Gubadiya to okrągły placek tatarski z ciekawym, wielowarstwowym nadzieniem, który jest uważany za jeden z najpopularniejszych przysmaków na różnych uroczystościach. Gubadia może być albo mięsna - jest to drugie danie i podawana jest na ciepło, i deserowa - tylko dwa razy cieńsza, z nadzieniem owocowym lub z domowym twarogiem. Jest to złożone danie narodowe, w którym wszystkie produkty są harmonijnie połączone w smaku, które są ułożone warstwami, ale w żadnym wypadku nie są mieszane.
Czy to jest to konieczne
- - 300 g mąki
- - 1 łyżka. mleko
- - 1/2 paczki margaryny
- - 1 jajko
- - sól dla smaku
- - 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- - 0,5 kg mięsa mielonego
- - 2 łyżki stołowe. Ryż
- - 3 szt. marchewki
- - 100 g rodzynek
- - 100 g suszonych moreli
Instrukcje
Krok 1
Rozpuść margarynę na małym ogniu, dodaj do niej mleko i ubite jajko. Dodaj sól i sodę. Wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 2
Do powstałej masy dodać porcjami przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Ciasto powinno być umiarkowanie miękkie, ale nie lepkie. Gotowe ciasto zwinąć w bryłę i pozostawić na 40 minut w cieple, przykryć folią spożywczą.
Krok 3
Gdy ciasto „odpoczywa”, przygotowujemy nadzienie. Ryż ugotować, marchewki zetrzyj na grubej tarce, suszone morele posiekaj w blenderze lub drobno posiekaj.
Krok 4
Gotowe ciasto wyjmujemy, dzielimy na dwie części. 2/3 ciasta to spód ciasta, 1/3 ciasta to wierzch.
Rozwałkuj spód na ciasto i włóż spód na głęboką patelnię, wcześniej posmarowaną margaryną.
Krok 5
Na ciasto położyć ryż, marchewki na drugą warstwę, suszone morele z rodzynkami na trzecią warstwę, a na koniec mięso mielone na ostatnią warstwę.
Krok 6
Pozostałe ciasto rozwałkować. Delikatnie przykryj nim ciasto, ładnie uszczypnij brzegi ciasta. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i wysyłamy tam ciasto na 1 godzinę.
Krok 7
Ciasto jest gotowe. Podawać na gorąco. Smacznego!
