Adjika to jedna z najpopularniejszych przypraw przygotowywanych co roku przez wiele rodzin. Zimą doskonale uzupełnia drugie dania, podnosząc apetyt swoją ostrością i bogatym smakiem. A dzięki działaniu przeciwwirusowemu adjika jest po prostu niezastąpiona w zimnych czasach.
Czy to jest to konieczne
-
- pomidory;
- marchewka;
- czerwona papryka;
- czosnek;
- ostre papryczki;
- 9% octu;
- Sól;
- cukier;
- olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Weź dojrzałe, czerwone pomidory, umyj i obierz. Aby to zrobić, zanurz je w rondlu z wrzącą wodą na 5 minut lub po prostu sparz. Wyjmij pomidory z wody i delikatnie obierz je, usuń wszystkie istniejące łodygi i przeprowadź przez maszynę do mięsa (pomidory muszą być mięsiste, w przeciwnym razie adżyka okaże się bardzo płynna).
Krok 2
Umyj 5 ostrych papryczek i 1 kg czerwonej papryki, usuń ogony, ale nie usuwaj pestek. Obierz 1 kg marchewki i umyj. Usuń skórkę z ząbków czosnku (200 gramów). Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa i wymieszać ze skręconymi pomidorami. Przełóż warzywa do dużego rondla, dodaj 150 g cukru i 150 g soli. Dokładnie wymieszaj i włóż adjika do gotowania na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypalił.
Krok 3
Po godzinie dodaj 200 gramów bezwonnego oleju roślinnego. Gotuj przez kolejne 30 minut, następnie wlej 150 g 9% octu i wszystko dokładnie wymieszaj. Wyłącz ogrzewanie po 3 minutach - adjika jest gotowa.
Krok 4
Umyj i wysterylizuj słoiki. Wlej do nich adjika, koniecznie podgrzej, zwiń puszki i ciasno zawiń. Przyprawę przechowuje się w temperaturze nieprzekraczającej 25 stopni. Najlepszym miejscem do przechowywania jest chłodna piwnica (piwnica).
