Sernik lwowski to delikatny i wykwintny deser, prawdziwe znalezisko dla miłośników słodyczy!
Czy to jest to konieczne
- Na sernik:
- - 500 g twarogu (tłuste, co najmniej 9%);
- - 4 jajka;
- - 150 g cukru;
- - 100 g zmiękczonego masła;
- - skórka z 1 cytryny;
- - 30 g rodzynek (zamiast rodzynek można użyć dowolnych innych suszonych owoców, a także maku, owoców kandyzowanych lub orzechów);
- - 1 łyżka. l. Kasza manna.
- Do glazury:
- - 60 g masła;
- - 60 g cukru;
- - 3 łyżki. kwaśna śmietana;
- - 2 łyżki stołowe. kakao w proszku.
Instrukcje
Krok 1
Twarożek zmiel przez sito. Uwaga: twarożek musi być suchy, w przeciwnym razie sernik okaże się gęsty i bez smaku. Aby tego uniknąć, wyciśnij nadmiar płynu przez gazę.
Krok 2
Oddziel białka od żółtek. Jest to bardzo proste: musisz uderzyć muszlę nożem i ostrożnie, nad miską, podzielić ją na 2 połówki. To przeleje większość białka do miski. Zawartość tej połowy skorupki, w której pozostaje żółtko, należy wsypać do dłoni i lekko rozsuniętych palców, tak aby białko przesiąkało przez nie do miski, a żółtko pozostało w dłoni.
Krok 3
Do żółtek wsypać cukier i ubić mikserem na gładką masę. Następnie do żółtek dodać zmiękczone masło, startą skórkę, rodzynki, kaszę mannę i twarożek. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie (możesz użyć miksera).
Krok 4
Białka ubić mikserem na stabilne piki i delikatnie wymieszać z masą twarogowo-jajową.
Krok 5
Formę do muffinek posmaruj masłem i posyp mąką (zamiast tego możesz przykryć papierem do pieczenia). Wlej tam przygotowaną mieszankę.
Krok 6
Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez około 50 minut.
Krok 7
Gdy sernik lwowski jest gotowy, wyjmujemy go z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, po czym wyjmujemy produkt z formy, odwracając go na naczynie.
Krok 8
Wykonujemy glazurę: w rondelku wkładamy masło i cukier granulowany i stawiamy na małym ogniu. Podpalaj, aż masło się rozpuści, ciągle mieszając. Dodaj śmietanę i kakao. Ciągle mieszaj, zagotuj glazurę i natychmiast wyłącz ogień.
Krok 9
Schłodzony syrnik zalać gorącą glazurą i wstawić na noc do lodówki.
Krok 10
Schłodzony sernik lwowski pokroić w plastry i podawać z kawą.
