Wybór i zakup kurczaka, jego późniejsze przechowywanie w domu nie jest łatwym zadaniem. Smak potraw będzie zależał od wielu czynników: świeżości mięsa, prawidłowego wykrwawienia, warunków przechowywania w pracy iw domu. W zależności od intencji gospodyni, kurczaka można przechowywać w lodówce lub zamrozić.
Czy to jest to konieczne
- - kura;
- - lód;
- - pojemnik próżniowy;
- - pakiety.
Instrukcje
Krok 1
Kupując kurczaka schłodzonego należy zwrócić uwagę na jego wygląd, dzięki czemu można stwierdzić, że produkt jest wysokiej jakości i to będzie kluczem do jego udanego przechowywania. Skóra ptaka powinna być biała, nieprzeźroczysta, bez plam, przebić i siniaków. Kości muszą być nienaruszone. Nie powinno być nieprzyjemnego zapachu. Lepiej przewieźć kurczaka ze sklepu do domu w specjalnym opakowaniu.
Krok 2
Lepiej kupować schłodzonego kurczaka do gotowania niż mrożonego. Jakość mięsa tego ostatniego jest znacznie zmniejszona, ponieważ gdy zamarza, włókna mięśniowe są niszczone, a białka i minerały łatwiej wypłukane podczas gotowania.
Schłodzony drób można przechowywać w lodówce do 5 dni. Najlepiej trzymać kurczaka w pojemniku próżniowym na lodzie w temperaturze +2°C.
Krok 3
Jeśli nie zamierzasz gotować kurczaka w nadchodzących dniach, to oczywiście lepiej przechowywać go w zamrażarce. Zwróć szczególną uwagę na opakowanie podczas zamrażania mięsa drobiowego. Musi być trwały, odporny na wilgoć i szczelny. Przed zamrożeniem pokrój kurczaka na wymagane porcje i zapakuj w ciasne proste lub próżniowe worki. Możesz również użyć plastikowych pojemników. Jeśli to możliwe, usuń powietrze. Wpisz datę zamrożenia. Pamiętaj, aby przechowywać w zamrażarce w temperaturze -12°C nie dłużej niż 5 miesięcy.
Krok 4
Wybierając mrożonego kurczaka w sklepie, zwróć uwagę na to, aby w opakowaniu nie było lodu. Jego obecność sugeruje, że ptak już się rozmroził i został ponownie zamrożony. Jeśli nie zamierzasz od razu ugotować kurczaka, natychmiast włóż go do zamrażarki. Nie zapomnij przykleić etykiety z datą ważności. Liczona jest od momentu zamrożenia w produkcji i jest wskazana na opakowaniu.
