Wszyscy dziś wiedzą o zaletach miodu, więc ten produkt można dziś zobaczyć w każdym domu. Zwykle gospodynie domowe zaopatrują się w miód, kupując go na targu lub od znajomych pszczelarzy, w butlach. Aby zachować wszystkie cenne właściwości tego produktu, należy go odpowiednio przechowywać.
Instrukcje
Krok 1
Podobnie jak wiele produktów spożywczych, słoiki z miodem należy przechowywać w ciemnym miejscu, ponieważ dobroczynne substancje zaczynają gwałtownie rozpadać się pod wpływem promieniowania widzialnego. Najlepiej wlać miód do wysterylizowanego szklanego, emaliowanego lub ceramicznego pojemnika z ciasno przylegającą pokrywką i umieścić go w ciemnej szafce lub szafce. Temperatura przechowywania miodu wynosi od 5 do 25°C.
Krok 2
Podczas przechowywania pokrywka musi być szczelnie zamknięta, ponieważ miód może zarówno oddawać, jak i wchłaniać wilgoć. Jeśli pomieszczenie, w którym przechowywany jest miód, jest bardzo wilgotne, a jego wieczko nie jest hermetycznie zamknięte, może to spowodować kwaśnienie miodu. Ponadto zapachy mogą również wpływać na miód, ponieważ jest na nie bardzo wrażliwy.
Krok 3
Do przechowywania miodu nie należy używać pojemników żelaznych, miedzianych lub ocynkowanych, ponieważ w kontakcie z cynkiem i miedzią miód wchodzi z nimi w reakcję chemiczną, w wyniku której powstają trujące sole.
Krok 4
Miód można również przechowywać w drewnianych beczkach, najodpowiedniejszym dla nich materiałem jest lipa neutralna. Drewno może wpływać na właściwości miodu: w beczce osiki może nabrać goryczy, w beczce dębowej może ciemnieć, a w beczce ich drzew iglastych może wyczuć żywiczny zapach.
Krok 5
Optymalna trwałość miodu to rok, po którym jego cenne właściwości zaczynają się zmniejszać, witaminy ulegają zniszczeniu, a ilość kwasów i sacharozy wzrasta.
Krok 6
Jeśli miód jest kandyzowany podczas przechowywania, to można go roztopić w kąpieli wodnej, ale i tak lepiej tego nie robić, ponieważ miód jest bardzo wrażliwy na temperaturę – już w temperaturze 37-40 °C traci wiele ze swoich dobroczynnych właściwości. Z tego samego powodu nie należy wkładać miodu do gorącej herbaty, bardziej przydatne jest picie go z kęsem.
