Mówią, że solone danie, w tym przypadku kiszona kapusta, jest oznaką miłości gospodyni do człowieka. Ale znaki są znakami, a oszczędzanie żywności jest po prostu konieczne.
Czy to jest to konieczne
solona kapusta, dowolne warzywa (marchew, cebula itp.), surowe jajko, filiżanka
Instrukcje
Krok 1
Jeśli gospodyni posoliła kapustę i myśli, co robić, można jej doradzić następującą metodę: weź filiżankę kapusty, włóż do niej wszelkie warzywa, które są tylko w domu. Marchewka, świeża niesolona kapusta i cebula są świetne. Dodane do kiszonej kapusty „zaciągną” na siebie nadmiar soli. Nie zapomnij po prostu wszystko dobrze wymieszać i umieścić pod prasą.
Krok 2
Drugą opcją jest pozostawienie na chwilę solonej kapusty. Kiedy podaje pierwszą solankę, zastąp ją zimną wodą. Tylko nie wylewaj całego soku z kapusty. W przeciwnym razie kapusta przestanie pachnieć tak cudownie, stanie się bez smaku i mdła. Wtedy nie będzie można z niego gotować potraw. Pozostaje tylko wyrzucić. Jeśli nadal wylewasz całą solankę, opłucz kapustę i ponownie sfermentuj, dodając mniej soli. Nawiasem mówiąc, możesz zrobić to samo na samym początku - zanim włożysz kapustę do zakwasu.
Krok 3
Jest inny sposób na uratowanie solonej kapusty - za pomocą surowego jajka. Aby to zrobić, musisz ostrożnie uwolnić go z muszli, umieścić w gazie lub pustej torebce po herbacie. Następnie przełóż do zbyt słonej kiszonej kapusty na dosłownie 10-15 minut, nie mniej i nie więcej. Surowe jajko ma zdolność wchłaniania nadmiaru soli. Pamiętaj tylko, że taki sposób uratowania solonej potrawy jest zbyt ryzykowny.
