Świeża kapusta jest dość wymagająca do długotrwałego przechowywania. Jednak przy przestrzeganiu określonej technologii i ostrożnym podejściu można łatwo zachować świeżą kapustę do następnych zbiorów. Zachowaj szczególną ostrożność przy wyborze miejsca do przechowywania i samych warunków przechowywania.
Instrukcje
Krok 1
Pomieszczenie do przechowywania kapusty musi być latem dobrze wentylowane i suszone. A także do dezynfekcji pomieszczeń, wybielając je roztworem wapna palonego.
Krok 2
Wybierz odpowiednie odmiany do przechowywania: Aros F1, Midor F1, Amager 611, Slava 130.
Krok 3
Do przechowywania wybieraj tylko gęste, ciężkie główki kapusty.
Krok 4
Głowa kapusty nie może być uszkodzona.
Krok 5
Odetnij łodygę, pozostawiając 1 cm na liście.
Krok 6
Lepiej przechowywać kapustę w temperaturze około 0 stopni plus minus 1-2 stopnie. W wyższych temperaturach główki kapusty zaczną kiełkować i pękać.
Krok 7
Ważne jest, aby w pomieszczeniu utrzymywać określoną wilgotność 80-85%.
Krok 8
Kapusta powinna mieć 2-3 zielone liście.
Krok 9
Metody przechowywania: Każdą głowę owinąć ciasno 2-3 warstwami folii spożywczej. Okresowo sprawdzaj kapustę. Jeśli pakujesz ciasno, bez pęknięć, znacznie zmniejsza się pojawienie się pleśni i zgnilizny podczas przechowywania, zamiast folii spożywczej można owinąć główki kapusty kilkoma warstwami gazety. Gazeta okresowo (raz na dwa tygodnie zalecana jest zmiana; Gotową kapustę wkładać szypułkami do dołu do kratowanych pudełek. W takim przypadku zaleca się wcześniej posypać główki kapusty kredą, aby uniknąć gnicia; Główki związane parami przy pniach, zawieszone na kijach, kapustę można również związać przy kikucie i powiesić na kijach jedną głowę naraz.
