Kotlety świetnie nadają się na obiad lub kolację. Aby to danie było delikatne, ważne jest, aby wybrać odpowiednie mięso, a także pokroić je tak cienko, jak to możliwe. Możesz zrobić kotlety, piecząc je w piekarniku lub smażąc na gorącej patelni.
Kotlety zapiekane z serem i grzybami
Będziesz potrzebować:
- polędwica wołowa - 500 g;
- grzyby - 200 g;
- śmietana - 100 g;
- twardy ser - 100-150 g;
- cebula - 1 szt.;
- ciemny ocet balsamiczny;
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Pokrój filet wołowy na porcje. Odbij pokrojone kawałki po obu stronach. Lepiej jest oderwać mięso, najpierw owijając je folią spożywczą.
Kotlety natrzeć pieprzem i przyprawami. Możesz dodać sól od razu lub tuż przed smażeniem. Dodaj ocet i pozostaw mięso na godzinę.
Gdy mięso marynuje, ugotuj grzyby. Spuść wodę. Pieczarki drobno posiekać i podsmażyć na patelni z cebulą. Do pieczarek wlej śmietanę, sól i pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Przygotuj naczynie do pieczenia. Włóż do niego kotlety, zalej trochę wody, aby mięso się nie przypaliło. Piecz kotlety przez piętnaście minut w piekarniku.
Wyjmij mięso z piekarnika, usuń nadmiar płynu. Na kotlety połóż pieczarki i śmietanę, ser zetrzyj. Włóż kotlety z powrotem do piekarnika. Piecz mięso na średnim ogniu przez kolejne 5-10 minut.
Kotlety smażone w panierce serowej
Ten sposób gotowania kotletów pozwala na uzyskanie soczystych, smacznych i chrupiących dzięki panierce.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- mięso - 400 g;
- bułka tarta - 100-150 g;
- twardy ser - 200 g;
- mąka;
- jajka kurze - 2 szt.;
- czarna sól-pieprz - do smaku;
- olej roślinny.
Pokrój mięso na małe, cienkie porcje. Pokonaj każdy kawałek po obu stronach. Dopraw mięso solą i pieprzem. Zetrzyj ser. W misce wymieszać ser z bułką tartą. Zamiast sucharów można użyć niesłodzonych płatków kukurydzianych.
Każdy kawałek mięsa maczać przed smażeniem w mące, następnie w jajku, a następnie w przygotowanej panierce. Smażyć kotlety z obu stron na gorącej patelni w oleju roślinnym, aż uzyskają złoty kolor.
Kotlety z serem i pomidorami
Będziesz potrzebować:
- polędwica wołowa - 600 g;
- pomidory - 2 szt.;
- twardy ser - 100-200 g;
- jajka - 2 szt.;
- mąka - 50 g;
- zielenie;
- olej roślinny;
- sól, mielony pieprz.
Pokrój mięso na kawałki o grubości nie większej niż 2 centymetry. Zawiń kawałki w folię foliową i ubij z obu stron. Mięso maczamy w mące, maczamy w ubitych jajkach. Lekko podsmażyć kotlety z obu stron na patelni.
Podsmażone kotlety przełóż na blachę do pieczenia. Możesz wstępnie pokryć blachę do pieczenia cienko posiekaną cebulą. Posyp kotlety drobno posiekaną zieleniną i plastrami pomidora, posol i pieprzem danie. Zetrzyj ser. Posyp je kotletami.
Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku i piecz kotlety przez 10 minut.
