Kotlety wołowe, podobnie jak kotlety wieprzowe, można przyrządzać na różne sposoby: zapiekane w piekarniku z pieczarkami, serem lub smażone na głębokim tłuszczu w cieście. Ten przepis na kotlety nie jest do końca tradycyjny, ponieważ będziemy dusić mięso w sosie winnym. Dzięki temu gotowa żywność nabierze szczególnego aromatu i smaku.
Czy to jest to konieczne
- olej roślinny;
- polędwica wołowa - 1 kg;
- mielony czarny pieprz i sól;
- cebula - 4 szt.;
- wytrawne czerwone wino - 1 butelka.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój wołowinę przez ziarno, jak w przypadku eskalopek. Mięso ubić z każdej strony młotkiem, pieprzem i solą.
Krok 2
Rozgrzej olej na patelni. Połóż kotlety wołowe i smaż z obu stron, aż będą chrupiące. Rozpal ogień na kuchence.
Krok 3
Zalej mięso winem i gotuj na wolnym ogniu, aż całkowicie się zagotuje. Obierz cebulę i pokrój w krążki. Ułożyć te krążki z mięsem i smażyć do miękkości.
Krok 4
Kotlety możesz podawać z gotowanym ryżem, groszkiem lub puree ziemniaczanym. Możesz podać osobno ketchup, sos tatarski, pesto.
