Barszcz słynie z różnorodności przepisów. Każda gospodyni stara się zrobić to po swojemu, według własnego gustu. Podstawą tego barszczu jest bulion wołowy, który należy gotować co najmniej 2,5 godziny. Jeśli masz wystarczająco dużo czasu i masz ochotę na wspaniały posiłek na lunch, ten przepis jest dla Ciebie.
Czy to jest to konieczne
- - 600 g wołowiny (mostek)
- - 400 g kości mózgu wołowego
- - jedna marchewka
- - jeden burak
- - jedna cebula
- - 200 g pomidorów
- - 150 g ziemniaków
- - jedna papryka
- - 200 g kapusty
- - 3 ząbki czosnku
- - sól, pieprz do smaku
- - zielenie
- - olej roślinny
Instrukcje
Krok 1
Postaw duży garnek z wodą na ogniu i włóż do niego kości i mięso. Okresowo usuwaj piankę. Gotuj przez około 2,5 godziny, im dłużej gotuje się bulion, tym bardziej staje się bogaty. Następnie usuń kości i miazgę. Pokrój mięso na kawałki.
Krok 2
Podgrzej patelnię i podsmaż obraną cebulę. Do cebuli dodać startą marchewkę. W międzyczasie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do bulionu i posol zupę. Dodaj obranego pomidora, zmielonego w blenderze, do cebuli i marchewki.
Krok 3
Obierz buraki i zetrzyj je na średniej tarce lub pokrój w paski, jeśli wolisz. Wyślij buraki do gulaszu z resztą warzyw. Przejść jeszcze przez około 10 minut.
Krok 4
Z papryki usunąć nasiona i pokroić w kostkę, dodać do buraków, cebuli i marchewki. Sos wlać do barszczu i gotować przez 15 minut, można doprawić solą. Posiekaj kapustę i wyślij do zupy. Dodać mięso pokrojone na kawałki i gotować do miękkości przez 10 minut. Wyłączyć ogień i posypać barszcz posiekanym czosnkiem i ziołami.
Krok 5
Barszcz nabiera swojego bogatego smaku dopiero po zaparzeniu. Przed podaniem doprawić świeżymi ziołami i łyżką śmietany.
