Ze zwykłych ziemniaków można stworzyć ponad sto potraw: pierwsza, druga, przekąski. Ziemniaki są stałym składnikiem wielu sałatek. Jest również niezawodnym dodatkiem. Jednym z najczęstszych i ulubionych dań gospodyń domowych są tłuczone ziemniaki.
Czy to jest to konieczne
-
- ziemniaki;
- Sól;
- masło;
- ghee;
- kwaśna śmietana;
- mleko;
- warzywa.
Instrukcje
Krok 1
Podawanie tłuczonych ziemniaków do stołu to proste zadanie. Nawet nastolatek może to zrobić. Najważniejszą rzeczą jest wybór przepisu na tłuczone ziemniaki. W końcu wystarczy na pierwszy rzut oka odmiany tego prostego dania.
Krok 2
Najpierw przygotuj ziemniaki. Z odmian bogatych w skrobię tłuczone ziemniaki będą gotować się bez grudek. Z ziemniaków o niskiej zawartości skrobi - lepki. Najbardziej udanymi odmianami tłuczonych ziemniaków są Rosamund, Symphony, Golubizna, Marlene. Jeśli odmiana ziemniaka jest nieznana, zwróć uwagę na jej wygląd. Uważa się, że bulwy o żółtej i białej skórce mają bardziej kruchą miazgę i dobre właściwości „gotowania”.
Krok 3
Decydując się na wybór ziemniaków, wybierz średnie, równe bulwy, w ilości 2-3 sztuk na porcję. Wypłukać. Obierz to. Uważa się, że najbardziej przydatne właściwości ziemniaków - witaminy B, B2, B6, C, PP, D, E, karoten, kwas foliowy, magnez, kwasy organiczne, fosfor, wapń, żelazo, potas - są bliższe „skórze , więc przytnij warstwę skórki tak cienko, jak to możliwe. Obrane ziemniaki zanurzamy w zimnej wodzie, aby nie pociemniały.
Krok 4
Przygotowane ziemniaki opłukać i przenieść do rondla po pokrojeniu każdej bulwy na cztery części. Napełnij wodą, aby lekko zakryła górne „kawałki”. Aby ziemniaki zachowały swoje korzystne właściwości podczas gotowania i szybciej zagotowały się, zalej je wrzątkiem. Gdy woda się zagotuje, posol ją. Chociaż wiele gospodyń domowych woli to robić, gdy tylko wstawią rondel do ognia. W takim przypadku woda jeszcze trochę się zagotuje. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 30 minut.
Krok 5
Kiedy ziemniaki staną się miękkie i ugotowane, wodę, w której zostały ugotowane, należy opróżnić. Najlepszy ze wszystkich - w innym naczyniu: filiżance lub głębokim talerzu. Bulion ziemniaczany może się przydać podczas przygotowywania tłuczonych ziemniaków w celu „regulacji” jego grubości.
Krok 6
Pamiętajcie o ziemniakach ze specjalnym „zmiażdżeniem”, znajduje się w każdym zestawie przyborów kuchennych. Następnie dodaj trochę masła lub ghee do rondla. Niech się stopi. Jeszcze raz pamiętaj o ziemniakach, dokładnie mieszając je z olejem. Puree jest gotowe. Ten przepis jest najczęstszy. Co więcej - możliwe są odmiany potrawy z dodatkowymi dodatkami i odpowiednio innym smakiem.
Krok 7
Jeśli lubisz "grubsze" ziemniaki, dodaj jedną lub dwie łyżki kwaśnej śmietany do puree ziemniaczanego. I ponownie zamieszaj. Jednak przy wyborze śmietany trzeba być ostrożnym. Zbyt kwaśny tylko pogorszy danie.
Krok 8
Aby ziemniaki były „przewiewne”, dodaj do nich trochę mleka. Co najlepsze, jeśli zostanie lekko podgrzany, ziemniaki pozostaną białe i „lekkie”.
Krok 9
Jedno jajko kurze rozbij do rondla z ziemniakami i szybko ubij masę ziemniaczano-jajową, aby nie zdążyła się „zwinąć”. Dzięki jajku Twoje ziemniaki staną się znacznie bardziej „plastyczne”. Ta opcja jest częściej używana do gotowania potraw, w których ważna jest plastyczność - kotletów ziemniaczanych, placków ziemniaczanych, krokietów.
Krok 10
Więc twoja przystawka jest gotowa. Ułożyć na talerzach i dodać zioła, mięso, rybę, sos. Biorąc pod uwagę, że ziemniaki pasują do prawie wszystkich warzyw i potraw, Twoja wyobraźnia może być nieograniczona. Smacznego!
