Węglowodany są źródłem energii dla organizmu. Węglowodanów potrzebują przede wszystkim sportowcy i osoby wykonujące pracę fizyczną. Twoja dieta powinna obejmować przede wszystkim pokarmy zawierające węglowodany złożone, w szczególności warzywa.
Instrukcje
Krok 1
Istnieją trzy rodzaje węglowodanów - proste, złożone polisacharydy i błonnik pokarmowy. Błonnik jest węglowodanem niestrawnym, jednak jest niezbędny do prawidłowego trawienia. Cukier rafinowany jest przykładem węglowodanów prostych, dostarczają organizmowi najmniej korzyści, ale dodają nadwagi. Warzywa zawierają tzw. użyteczne węglowodany, które na długo nasycają organizm i dostarczają mu energii, jednocześnie nie są gromadzone w postaci zbędnych kilogramów.
Krok 2
Źródłem węglowodanów złożonych są rośliny strączkowe: fasola, groch, soczewica itp. 100 g suchego groszku stanowi 57% węglowodanów, 100 g fasoli – 54%, a 100 g soczewicy – 53%. Są to wysokokaloryczne, niskotłuszczowe pokarmy polecane sportowcom i osobom na diecie.
Krok 3
Warzywem wyjątkowym pod względem użyteczności jest burak. W jej składzie około 11 g stanowią węglowodany: są to glukoza, fruktoza, sacharoza i pektyny. W burakach jest również dużo błonnika. Ze względu na wysoką zawartość cukru diabetykom nie zaleca się spożywania buraków, w przeciwnym razie, spożywane z umiarem, będą bardzo przydatne.
Krok 4
Kukurydza ma zbilansowaną zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów, która jest również bogata w błonnik. W Ameryce syrop kukurydziany jest szeroko stosowany jako słodzik. Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów kukurydza jest w stanie szybko zaspokoić głód, jednocześnie nie magazynując się w postaci zbędnych kilogramów, jest więc produktem dietetycznym. 100 g kukurydzy zawiera około 60 g węglowodanów.
Krok 5
Marchewka, jedno z najłatwiej dostępnych i popularnych warzyw, ma słodki smak ze względu na wysoką zawartość cukru, z którego na pierwszym miejscu jest glukoza. Oprócz glukozy marchew zawiera węglowodany, takie jak skrobia, pektyny i błonnik. Marchew w 100 g marchwi - ok. 7 g. Ma bardzo niską kaloryczność. Nie należy jednak dać się ponieść sokowi z marchwi ze względu na nadmiar niektórych substancji.
Krok 6
Nieco mniej węglowodanów w innym zdrowym warzywie - rzodkiewce. Zawiera około 6,7 g węglowodanów na 100 g produktu. Spośród nich 6, 4 g - mono - i disacharydy, 0,3 g - skrobia. Rzodkiewka jest produktem dietetycznym, ale nie należy jej nadużywać, zwłaszcza u osób ze schorzeniami przewodu pokarmowego.
Krok 7
Pozostałe warzywa zawierają mniej węglowodanów. Tak więc na 100 g białej kapusty, kalafiora, zielonej i czerwonej słodkiej papryki, bakłażana, rzepy jest około 5 g węglowodanów, na 100 g dyni, cukinii, pomidorów, rzodkiewki, zielonej cebuli - 4 g, na 100 g ogórków - 3 g …
