Błonnik pełni jedną z najważniejszych ról w funkcjonowaniu organizmu. Pokarmy bogate w błonnik nie są całkowicie trawione, a pozostały błonnik, podobnie jak pędzel, oczyszcza jelita z wszelkich toksyn i toksyn. Dlatego w diecie zawsze powinny być obecne źródła błonnika pokarmowego.
Korzyści z błonnika
Oprócz korzystnego wpływu na pracę jelit, błonnik jest również ważny w zapobieganiu cukrzycy poprzez obniżanie poziomu cukru we krwi. Zapobiega również powstawaniu blaszek miażdżycowych poprzez usuwanie cholesterolu z organizmu. Dla osób podatnych na choroby układu krążenia wskazane jest regularne spożywanie błonnika.
Wiadomo, że żywność pochodzenia zwierzęcego w takiej czy innej formie zatruwa organizm toksynami, rozkładając się w żołądku. A błonnik wspomaga przepływ pokarmu przez czynność żołądkowo-jelitową, zmniejszając szkodliwe działanie toksyn na organizm. Włókna roślinne z celulozy służą jako rodzaj osłony ścian jelit, zapobiegając wchłanianiu toksyn do krwi.
Błonnik służy również jako ratunek dla osób na diecie. W żołądku pęcznieje, zajmując większość miejsca. Zapewnia to uczucie sytości przez dłuższy czas w porównaniu z innymi pokarmami. Dieta bogata w błonnik może pomóc szybciej schudnąć. Ponadto organizm zostaje oczyszczony z toksyn i toksyn, a tym samym poprawia się stan skóry, włosów, paznokci, poprawia się trawienie. Dietetycy twierdzą, że codzienne spożycie błonnika może przedłużyć życie.
Żywność o wysokiej zawartości błonnika
Uważa się, że kobiety powinny spożywać co najmniej 25 g błonnika dziennie, a mężczyźni - 38 g. Przy odchudzaniu zaleca się spożywanie od 35 do 45 g błonnika. Należy jednak wprowadzać go powoli do diety, aby uniknąć skutków takich jak rozstrój jelit i wzdęcia.
Błonnik znajduje się tylko w pokarmach roślinnych. Warzywa bogate w błonnik to kapusta pekińska, słodkie ziemniaki, duszona lub gotowana marchewka, ziemniaki w mundurkach, słodka kukurydza, kapusta, brokuły i brukselka, duszony szpinak, kalafior i buraki. Podczas duszenia warzyw zawartość w nich błonnika tylko wzrasta.
Wśród owoców liderem pod względem ilości błonnika jest grejpfrut. Jeden średniej wielkości owoc zawiera około 12 gramów błonnika. 1 szklanka malin zawiera ponad 8 gramów błonnika. Suszone śliwki są również bogate w błonnik - w trzech kawałkach aż 9 g. Nieobrana gruszka i jabłko dostarczą organizmowi 5 g błonnika. Mniejsze ilości 3 do 4 g błonnika znajdują się w truskawkach, jagodach, pomarańczach i bananach.
Makaron z pszenicy durum jest bogaty w błonnik - 6,8 g na 1 szklankę. Aby uzupełnić organizm błonnikiem, zastąp biały chleb otrębami lub pełnymi ziarnami, a biały ryż brązowym. Ilość w nich błonnika jest znacznie wyższa. Ze wszystkich zbóż płatki owsiane są najzdrowsze pod względem zawartości błonnika (2,3 g w 1 szklance).
Pierwsze miejsce pod względem zawartości błonnika słusznie zajmują rośliny strączkowe: soczewica (15,7 g), czarna fasola (14,9 g), fasola (13,4 g), fasola lima (13,2 g), soja (7, 6d). Zrób zupy na bazie fasoli, dodawaj je do sałatek i przekąsek, aby utrzymać sprawność układu trawiennego.
