Zupa z kaszy perłowej jest pyszna i pożywna. Będzie to dobra opcja na urozmaicenie menu lunchowego. Przygotowanie takiej zupy z całkiem przystępnych produktów jest bardzo proste i szybkie.
Czy to jest to konieczne
-
- ziemniaki - 140g;
- cebula - 15g;
- marchewki - 40g;
- jęczmień perłowy - 20g;
- zielenie - 15g;
- bulion mięsny - 600g;
- Sól
- pieprz do smaku;
- liść laurowy - 5g;
- kwaśna śmietana do sosu.
Instrukcje
Krok 1
Kasza pęczak dobrze posortować, wypłukać i moczyć przez 2-3 godziny, następnie odcedzić, zalać wrzątkiem, zamknąć pokrywką i gotować 1 godzinę na małym ogniu lub w łaźni wodnej. Bo jeśli tego nie zrobimy, zupa okaże się mętna i śliska.
Krok 2
Obierz jedną małą cebulę, pokrój w półpierścienie. Weź średniej wielkości marchewkę, umyj ją, obierz i posiekaj na drobnej tarce. Połącz cebulę z marchewką i smaż osobno na oleju roślinnym na patelni przez 5 minut.
Krok 3
Wybierz średnie bulwy ziemniaka. Umyj, obierz i pokrój w duże kliny.
Krok 4
Oddzielić od kości i pokroić w kostkę 1-2 cm, a kości posiekać na kawałki. Napełnij zimną wodą i umieść na kuchence. Gdy się zagotuje, zeskrob piankę łyżką i dodaj smażoną cebulę i marchew. Kontynuuj gotowanie, aż mięso będzie miękkie.
Krok 5
Gdy bulion będzie gotowy, przełóż ugotowaną na parze kaszę jęczmienną do rondla i gotuj przez 15-20 minut. Następnie dodaj ziemniaki i gotuj do miękkości.
Krok 6
Krótko przed końcem gotowania dodać liście laurowe, pieprz i sól. Przed podaniem dopraw zupę kwaśną śmietaną i posyp ziołami.
