W zimowe dni gorąca, bogata zupa z kaszy pęczak z soczystym, delikatnym mostkiem wołowym to doskonałe danie, które szybko rozgrzewa i odżywia.
Czy to jest to konieczne
- - 2 litry wody;
- - 600 g wołowiny z kością;
- - 0,5 szklanki jęczmienia perłowego;
- - cebula;
- - marchewka;
- - 200 ml sosu pomidorowego;
- - 2 liście laurowe;
- - 4 ząbki czosnku;
- - 3 ziemniaki;
- - por;
- - korzeń selera;
- - Sól;
- - pieprz czarny (groszek);
- - 30 g oleju roślinnego;
- - Chilli;
- - świeży tymianek
Instrukcje
Krok 1
Ponieważ jęczmień gotuje się przez długi czas, aby skrócić czas gotowania, po dokładnym wypłukaniu zbóż moczyć w wodzie przez kilka godzin lub lepiej przez noc.
Krok 2
Rano spuść płyn, ponownie spłucz jęczmień. Zrób bulion wołowy. Po nalaniu wody do rondla włóż do niego mięso.
Krok 3
Gdy się zagotuje, zmniejsz płomień do minimum, aby woda lekko się zagotowała. Po usunięciu piany dodać liście laurowe, pieprz, sól i gotować do miękkości.
Krok 4
Podczas gdy bulion wołowy się gotuje, czas przygotować warzywa. Pokrój pora w krążki.
Krok 5
Cebulę, ziemniaki kroimy w kostkę. Zmiel marchewki z selerem na grubej tarce.
Krok 6
Dodaj olej roślinny na patelnię. Sól marchewki z cebulą i selerem na złoty kolor.
Krok 7
Dodaj sos pomidorowy i pory i gotuj około 5 minut.
Krok 8
Ugotowane mięso wyjąć z patelni, uwolnić od kości i podzielić na małe kawałki.
Krok 9
Do bulionu włożyć kaszę pęczak. Gotuj około 30 minut, prawie do miękkości. Następnie dodaj ziemniaki.
Krok 10
Zupę doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 7 minut. Po dodaniu smażonych warzyw i zmielonego czosnku gotuj przez kolejne 5 minut.
Krok 11
Zakończ kawałki mięsa, tymiankiem i chili. Po ugotowaniu gotuj przez 1-2 minuty.
Krok 12
Do miseczek wlej bogatą, aromatyczną zupę.
