Śliwka, jak każda roślina owocowa, ma popularne i niezbyt popularne odmiany. Odmiany należy dobierać zgodnie z cechami porównawczymi drzew i owoców, biorąc pod uwagę region uprawy. Jednocześnie możesz osiągnąć optymalną kombinację parametrów, a w rezultacie mieć tylko wysokiej jakości i wysokiej jakości owoce.
Pod względem rozpowszechnienia w ogrodach i domkach letniskowych śliwka zajmuje zaszczytne trzecie miejsce po jabłoniach i gruszach. Często nazywana jest perłą ogrodu. Wśród drzew owocowych śliwka jest jedną z najbardziej produktywnych. Po zebraniu odmian zgodnie z okresem dojrzewania, z zastrzeżeniem zasad zbioru i przechowywania plonów, możesz używać świeżych owoców przez ponad pięć miesięcy w roku.
Wartość śliwki wynika z wszechstronności tego owocu. Hybryda, która pojawiła się kilka tysięcy lat temu w wyniku skrzyżowania śliwki wiśniowej i tarniny, miała wszystkie główne cechy tych roślin. Rezultatem jest owoc będący jednocześnie skarbnicą dwóch zestawów składników odżywczych, charakterystycznych dla zimnych i ciepłych szerokości geograficznych. Śliwka z powodzeniem łączy składniki smakowe i zapachowe śliwki wiśniowej z użytecznymi właściwościami i odpornością na zimno tarniny.
Śliwka jest niezastąpionym składnikiem pokarmowym w diecie człowieka. Jest to żywność niskokaloryczna, która nie zawiera tłuszczów nasyconych, a jednocześnie jest bogata w składniki odżywcze, witaminy i minerały. Wartość odżywcza nie zależy od odmiany śliwki, ponieważ powstaje ona głównie z węglowodanów. Procent w klasycznej formule BZHU jest następujący: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
Szybkość wchłaniania spożywanych węglowodanów wpływa na poziom cukru we krwi człowieka. Aby to kontrolować, kierują się indeksem glikemicznym żywności, który w skali od 0 do 100 jednostek dzieli się na trzy grupy (mniej niż 55, od 55 do 69 i powyżej 70). Śliwka ma niski IG wynoszący 35 jednostek. Czyli ze względu na zawartość błonnika produkt szybko się wchłania, dobrze zaspokaja głód, ale jednocześnie nie daje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi i nie przyczynia się do przybierania na wadze.
Kaloryczność śliwki może wynosić od 40 do 49 kcal, w zależności od jej odmiany i stopnia dojrzałości. Łatwo jest dokonać prostego obliczenia wartości energetycznej, biorąc pod uwagę, że średnia waga płodu wynosi około 30-35 gramów. Jeden dojrzały owoc zawiera około 14-15 kcal. W przeliczeniu na 100 g uzyskuje się 40–49 kcal. Zawartość kalorii według rodzajów świeżych owoców rozkłada się następująco: dla odmian o czarnych owocach - powyżej 45 kcal, w żółtych śliwkach - średnio 43 kcal, w owocach z czerwonym miąższem - co najmniej 42 kcal. Używając kalkulatora kalorii w domu, zwykle przyjmuje się średnio 44 kcal na 100 gramów miąższu dla śliwek.
Śliwki można spożywać zarówno świeże, jak i przetworzone. Owoce w puszkach dobrze zachowują swoje walory smakowe i odżywcze. Ale pod względem wartości energetycznej znacznie się od siebie różnią. Liczba kalorii w 100-gramowej porcji powidła śliwkowego to 290, kompot to 100, a sok to 39. Zawartość kalorii w cennym suszu, jakim są suszone śliwki, jest 4-6 razy wyższa niż w owocach świeżych. Mrożone śliwki nie zmieniają swojej kaloryczności w porównaniu ze świeżymi owocami. W odmianie Smolinka po rozmrożeniu śliwka w ogóle nie traci kształtu.
Owoce śliwy zawierają od 9 do 15% cukrów, są bogate w kwasy organiczne, pektyny. Najsłodsze są śliwki Ranclad. Błonnik pokarmowy, sorbitol i izatyna usprawniają proces trawienia organizmu. Spożywając 2-3 śliwki dziennie można uniknąć problemów żołądkowo-jelitowych. Wystarczy 10-20 suszonych śliwek, aby uzyskać łagodny efekt przeczyszczający i moczopędny. Pod względem składu chemicznego śliwkę można śmiało nazwać leczniczą spiżarnią. Stężenie witamin z grupy B, zawartość składu witaminy P, pierwiastki śladowe itp. Świeże śliwki, zwłaszcza odmiana Mirabelle, są źródłem witaminy A i beta-karotenu w organizmie. Owoc należy do żywności bogatej w kwas askorbinowy i witaminę C. Liderem pod względem zawartości kwasu askorbinowego (18, 5 mg na 100 g miąższu) jest późno dojrzewająca odmiana Zolotistaya duża. A 10 mg witaminy C zawartej w trzech dojrzałych śliwkach to tyle, co w 100-gramowym jabłku i dwa razy więcej niż w 100 g owoców takich jak gruszka czy granat.
Wśród śliwek, różniących się kolorem, role są dystrybuowane w następujący sposób: Pamięć Timiryazeva, Smolinka, Poranek, Piękno Tambowa, Jajko niebieski, Alexy, Czerwona piłka, Kantemirówka, Niebieski prezent, Etiuda
Odmiany odmianowe upraw sadowniczych różnią się nie tylko pokrojem drzew, mrozoodpornością oraz odpornością na choroby i szkodniki. Bardzo ważna jest klasyfikacja według terminu owocowania.
W zależności od czasu, w którym dochodzi do dojrzałości usuwalnej owocu, śliwki dzieli się na wczesne, średnie i późne:
- Odmiany z wczesnych okresów dojrzewania są cenne dla ich jakości konsumenckiej „pierwszych owoców” i są głównie spożywane świeże: Mara, Orlovskaya Dream, Zarechnaya wcześnie, lipcowa róża, Kubanskaya wczesna, Oda, Skorospelka krasnaya, Eurasia 21, Volzhskaya krasavitsa, Rekord wcześnie.
- Odmiany w połowie sezonu mają bogatszy smak: Voloshka, Renklod Altana, węgierski białoruski, węgierski Donieck, legenda Kubania. Śliwki średnio dojrzewające mają najwięcej odmian: Kantemirovka, Egg Blue, Morning, kołchozowe Renklod itp. Śliwki Blue Bird są doskonałym sosem Tkemali.
- Późne odmiany - węgierski włoski, Vikana, Vengerka Voronezh, Valor, Vengerka Pulkovskaya, Stanley, kołchoz Renklod, Ghana Shpet - nadają się do przechowywania, dobrze tolerują transport.
Rozróżnij odmiany samopłodne i śliwki, które wymagają zapylenia inną odmianą pokrewnego drzewa lub owadów. Viola, Bogatyrskaya, Memory of Timiryazev, Morning są uważane za popularne wśród samopłodnych śliwek. Przykłady odmian częściowo samopłodnych - Krasnoselskaya, Red ball. Odmiany bezowocowe (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya) posadzone obok śliwek zapylających dają dobre plony.
Śliwki różnią się kształtem, wielkością, skórką i kolorem miąższu. Węgierski jest owocem o wydłużonym owalnym kształcie, kuliste śliwki nazywane są renklod.
Paleta odcieni jest bogata - od zielonkawego i żółto-pomarańczowego po czerwono-fioletowy i niebieski z czarnym odcieniem. Przypominają lato i słońce śliwkowy Honey White, Mara, Mirabelle. Pomarańczowo-czerwone Beauty of the South ma lekki zapach perfum Chanel. Złoto-różowa Wiktoria elegancko prezentuje się na gałęziach drzewa. Różowo-czerwone Pokryte gęstym woskowym nalotem śliwki Renclode Altana mają winny smak i barwę wina stołowego. Piękne owoce czerwono-fioletowe w odmianach Smolinka, Violet, Alexiy, Peach. Ale przede wszystkim śliwka ma klasyczne odcienie niebieskiego, aż po niebiesko-czarny kolor - Viola, Blue Dar, Crooman i inne. Oryginalna ciemna odmiana węgierska Italiana jest uważana za niedoścignioną w produkcji suszonych owoców.
