Sto lat temu brukiew była popularna na rosyjskich wsiach, a także była przydatna dla osób starszych, ponieważ przyczynił się do utrzymania witalności. Kaloryczność brukwi to tylko 34 kcal. Ma lekkie działanie przeczyszczające, dlatego brukwi są często stosowane w żywieniu dietetycznym.
Zewnętrznie brukiew przypomina rzepę, ale znacznie przewyższa ją wartością odżywczą i zdolnością do zachowania składników odżywczych podczas długotrwałego przechowywania.
To warzywo korzeniowe jest niezwykle bogate w witaminę C, która jest szczególnie potrzebna każdemu, kto prowadzi aktywny tryb życia: stale utrzymuje organizm w dobrej kondycji, a także ma zdolność do zwiększania aktywności innych przeciwutleniaczy, które szybko hamują działanie hormony stresu uwalniane przez organizm do krwi podczas intensywnego wysiłku umysłowego i fizycznego oraz chwilowego osłabienia układu odpornościowego. Ponadto w brukwi znajduje się olejek musztardowy, który ma silne właściwości antybakteryjne.
Niestety, teraz to cudowne warzywo jest niezasłużenie zapomniane. Ale w ciele, aż do początku XX wieku, brukiew była bardzo popularna w Rosji, aw Anglii nadal jest uprawiana w ogrodach królewskich.
Pieczona brukiew na śniadanie
- 3 korzenie brukwi,
- 2 jajka kurze
- 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna,
- 3 łyżki. l. 20% kwaśna śmietana
- 1 łyżka. l. nasiona kminku,
- Sól.
Brukwię umyć, obrać, pokroić w kółko. Dopraw solą, obtocz w mące pszennej i smaż z obu stron. Jajka ubić ze śmietaną, tą mieszanką polać smażoną brukiewkę i upiec w piekarniku lub na patelni. Przed podaniem posyp kminkiem.
