W sklepach spożywczych można teraz znaleźć nie tylko sól kuchenną, ale także sól morską. Jego koszt jest o rząd wielkości wyższy, więc nie wszyscy decydują się na jego zakup. Co więcej, nie wszyscy wiedzą, czym różni się sól morska od soli kuchennej.
Główne różnice
Przede wszystkim różnica między solą morską a stołową polega na sposobie jej pozyskiwania. Pierwszy powstaje w wyniku odparowania słonej wody jeziornej lub morskiej. Taka sól zwykle poddawana jest drobnej obróbce, a następnie od razu pakowana i trafia do sprzedaży. Dzięki temu zachowane są w nim minerały i pierwiastki śladowe przydatne dla zdrowia. Należy pamiętać, że ich liczba zależy bezpośrednio od miejsca wydobycia soli. Ponadto ten parametr wpływa również na to, jakie składniki odżywcze będą zawarte w produkcie końcowym.
Sól kuchenna jest zwykle wydobywana ze złóż podziemnych. Poddawany jest dokładnemu przetwarzaniu, ponieważ początkowo zawiera substancje, które nie mają korzystnego wpływu na organizm. Dodatkowo do tej soli wprowadzane są specjalne dodatki chemiczne. Są one niezbędne, aby zapobiec sklejaniu się produktu spożywczego, poprawić kolor i jego właściwości konsumenckie. Często dodaje się pewną ilość jodu do soli kuchennej, która jest niezbędnym składnikiem odżywczym wspierającym zdrowie tarczycy.
Kolejną różnicą między solą kuchenną a solą morską jest gatunek. Tak więc pierwszy produkt jest mniejszy. Ziarna soli kuchennej są kilkakrotnie mniejsze niż w soli morskiej. Co więcej, ich kolor również może być inny. Ponieważ sól morska zawiera pewne minerały, mogą nadać jej żółtawy, szarawy lub niebieskawy odcień. Natomiast produkt gotowany ma zawsze nieskazitelny biały kolor.
Dodatkowe różnice
Zazwyczaj sól kuchenna nie ma żadnego aromatu, chyba że naruszono zasady jej przechowywania. Natomiast sól morska ma specyficzny zapach. Jednak podczas gotowania prawie wszystko znika.
Smak soli morskiej jest bogatszy i bardziej intensywny. Może być przechowywany przez wiele lat. Przez cały ten okres jego użyteczne substancje pozostają w tej samej objętości. Natomiast sól kuchenną jodowaną można przechowywać nie dłużej niż 6 miesięcy.
Wartość odżywcza tych produktów jest taka sama. Nie różni się również wagowa ilość sodu. Jednocześnie dietetycy nadal zalecają stosowanie soli morskiej, ponieważ zawiera ona więcej składników odżywczych i nie jest poddawana długotrwałemu przetwarzaniu. Ale ważne jest, aby wprowadzać go do diety w małych ilościach - nie więcej niż 2300 mg dziennie. W przeciwnym razie nawet tak przydatny produkt zaszkodzi twojemu zdrowiu.
