Ukraińska wódka lub wódka zawsze była ceniona w Rosji i innych krajach świata ze względu na swoje właściwości smakowe i brak porannego kaca. Jednak nie wszyscy miłośnicy napojów alkoholowych potrafią wymienić główne różnice między wódką a tradycyjną rosyjską wódką - choć w tym przypadku jest ich sporo.
Robienie wódki
Dziś na Ukrainie stawiane są bardzo surowe wymagania dotyczące produkcji wódki dotyczące składu składników, ilości zanieczyszczeń i faktycznie technologii produkcji. Kluczem do sukcesu wódki wysokiej jakości jest luksusowy alkohol, który wytwarzany jest starodawną metodą słodowniczą, natomiast do produkcji wódki rosyjskiej używany jest alkohol otrzymywany metodą enzymatyczną. Zamiast czterdziestu dni fermentacji zaczynają go gotować trzeciego dnia, co znacząco wpływa na smak produktu końcowego.
W czasach sowieckich na ukraiński rynek napojów alkoholowych przypadało 61% produkcji wyrobów spirytusowych.
Drugim najważniejszym czynnikiem wpływającym na smak wódki jest woda – np. wódka rosyjska produkowana jest na wodzie destylowanej, a ukraińska – na bazie naturalnej wody artezyjskiej, która posiada niezbędną miękkość i czystość. Ponadto w ukraińskich fabrykach płynne składniki wódki przechodzą obowiązkową „srebrną” filtrację, co pozwala usunąć z napoju ostry alkoholowy smak. Dzięki tej technologii wódka, w przeciwieństwie do wódki, jest łatwa do picia i nie spala receptorów języka.
Smak Gorilki
W wysokiej jakości ukraińskiej wódce można złapać podstawowe smaki miodu lub chleba - obce w niej smaki octu lub alkoholu są już występkiem. Współcześni wielcy producenci alkoholi na Ukrainie starają się oddzielić wódkę od rosyjskiej wódki poprzez dodanie do napoju pieprzu, miodu lub kaliny. Tak więc wódka pieprzowa powstaje wyłącznie z naturalnych składników - w jej mieszance znajdziemy miód limonkowy i cztery rodzaje pieprzu. Barwienie wódki odbywa się również wyłącznie za pomocą naturalnych ekstraktów i soków.
Miód gryczany i ziołowy kategorycznie nie łączy się z kompozycją napojów wódkowych.
Bardzo ceniona jest również ukraińska wódka „Kalinowaja z pieprzem”, która nie była produkowana w czasach sowieckich ze względu na wysoki koszt. Dziś ożywiona i zrobiona z kaliny zbieranej w lasach Iwano-Frankiwska - z jagód wyciska się sok, który dodaje się do wódki pieprzowej i pije. Czterdziestostopniowa wódka kaliny smakuje jak szampan z gałki muszkatołowej, a już przy pierwszym łyku wyczuwalna jest cierpkość kaliny, zastąpiona miodowym smakiem i pieprzowym żarem przepływającym przez przełyk. Ten rodzaj wódki wyróżnia się mocą i brakiem złego samopoczucia rano po wypiciu napoju.
