Zupa jest bardzo delikatna i niesamowicie pyszna. Możesz podać tę zupę, której kluczowymi składnikami są pory i cebula, z grzankami. Białe wino może być używane jako napój.
Składniki:
- Pory (część biała) - 4 szt.;
- Ziemniaki - 4 szt.;
- Mocny bulion mięsny - 1 l;
- Cebula - 1 szt.;
- Pietruszka - kilka gałęzi;
- Masło - 10 g;
- Tymianek - 1 gałąź;
- Śmietana ciężka - 100 g;
- liść laurowy - 1 szt.;
- Świeżo zmielony pieprz i sól;
- Szczypiorek to pęczek.
Przygotowanie:
- Musisz zacząć gotować od przygotowania cebuli. Cebulę obrać i pokroić w bardzo cienkie plasterki. Umyj tylko białą część pora i pokrój w cienkie krążki. Roztop masło i usmaż na nim pory na najmniejszym ogniu. W takim przypadku bardzo ważne jest, aby cebula nie zmieniała koloru.
- Wlej mocny bulion do rondla. Cztery ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wlej kostki ziemniaczane do bulionu. Weź wszystkie gałązki ziół: liście pora, pietruszkę, tymianek i połącz je sznurkiem w jeden pęczek. Umieść tę wiązkę w bulionie. Wrzuć tam liść laurowy. Gotuj bulion, aż ziemniaki będą miękkie.
- Usuń garść ziół z bulionu i wyjmij liść laurowy. Przetrzyj zupę przez sito lub robot kuchenny. Wlej z powrotem do rondla. Do powstałej tłuczonej mieszanki dodać gęstą śmietanę i doprowadzić zupę do wrzenia. Zupę puree posyp solą i pieprzem według uznania. Możesz dodać więcej przypraw do smaku.
- Teraz trzeba pokroić szczypiorek na bardzo małe kawałki. Zupę najlepiej podawać na gorąco. Jednak w zależności od pory roku zupa ta może być podawana schłodzona. Posyp zupę Vichy posiekanym szczypiorkiem. Podawać z grzankami lub roladkami serowymi.
