Aby przygotować wspaniały obiad, wystarczy odrobina inspiracji i odpowiedni przepis. Królik „Gigolette” z sosem „Dijon” to nie tylko pyszne danie, ale również pięknie wygląda. Zaskocz swoich gości pyszną kolacją.
Czy to jest to konieczne
-
- noga królika - 110 g;
- mięso mielone dla królika - 65 g;
- mielony czosnek - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 50 g;
- kremowo-biały sos - 50 g;
- ser feta - 250 g;
- cebula - 10 g;
- wino białe - 100 ml;
- krem - 1000 g;
- bulion warzywny - 250 g;
- marchewka;
- por;
- słodka papryka;
- brokuły;
- kalafior;
- bakłażan;
- liść laurowy - 1 szt.;
- Sól;
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Usuń wszystkie kości z nogi królika. Być może danie będzie również pyszne z kośćmi, ale nie wszyscy goście z przyjemnością oddzielą na talerzu mięso od kości. Dlatego poczuj się trochę jak rzeźnik, pozbywając się z tuszy dodatkowego, mało odżywczego składnika.
Krok 2
Drobno posiekaj, a następnie podsmaż szalotki i ser feta. Całość schłodzić i dodać składniki takie jak rozmaryn, sól i pieprz. Produkty te są niezbędne do farszu. Staraj się nie przesalać potrawy, ponieważ w tym przypadku nawet doskonale ugotowany sos Dijon może Cię nie uratować.
Krok 3
Wypchaj królika. Napełnij tuszę królika produktami, nad którymi pracowałeś w poprzednim kroku. Smaż wszystko razem z przyprawami i czosnkiem. Aby uzyskać dodatkową skórkę, możesz użyć odrobiny papryczki chili. Ale tylko trochę, żeby podkręcić smak.
Krok 4
Ziemniaki pokroić w plasterki i podsmażyć na oleju roślinnym. Możesz użyć masła lub oliwy z oliwek - nie będzie zasadniczej różnicy, jednak w oryginalnej recepturze zastosowano olej roślinny, więc nie będziemy odbiegać od kanonów.
Krok 5
Przygotuj bulion warzywny. Wszystkie warzywa, które jeszcze nie były używane, napełnić wodą i odparować o połowę. Jeśli wyparujesz trochę więcej lub trochę mniej niż połowę, to znaczy, że będzie trochę więcej lub trochę mniej bulionu warzywnego niż potrzebujesz.
Krok 6
Zrób sos Dijon. Odparuj białe wino i śmietanę do średniej. Stopień grubości sosu ustalany jest indywidualnie, ale nadal staraj się nie przesadzać, w końcu sos powinien być lekko płynny, ale nie za płynny. Dodaj bulion warzywny do mieszanki i zagotuj wszystko razem.
Krok 7
Rozłóż naczynie. Połóż tuszę królika na talerzu. Oblej smażonymi ziemniakami i polej sosem Dijon. Wykończ danie, udekoruj je gałązką koperku. Teraz możesz wyjąć królika "Zhigolette" ku uciesze gości.
