To danie przyszło do nas z kuchni francuskiej. Królik z rozmarynem w naszym kraju jest zwykle podawany na stole w sylwestra. Mięso królika uważane jest za dietetyczne, delikatne i bardzo smaczne. Taka karma jest odpowiednia nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci.
Czy to jest to konieczne
- - mięso królicze 1-1, 5 kg;
- - 1 główka czosnku;
- - ziemniaki 1 szt.;
- - oliwa z oliwek 4 łyżki. ja.;
- - wytrawne białe wino 1 kieliszek;
- - 2-3 szczypty cząbru;
- - rozmaryn 3 gałązki;
- - 5 gałązek kminku.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz rozmrozić mięso królika. Następnie pokrój na duże porcje, powinno być ich około 7-8 sztuk. Usuń płuca, nerki i cały inny tłuszcz z wewnętrznej jamy królika.
Krok 2
Kawałki mięsa króliczego wytrzyj serwetką i solą. Weź liście rozmarynu i kminku i posyp nimi kawałki mięsa. Całość posyp dwiema lub trzema szczyptami cząbru. Następnie należy zalać mięso wytrawnym białym winem i pozostawić do marynowania na 3-4 godziny.
Krok 3
Jeśli zamierzasz gotować nie mięso królika, a zająca, to najpierw należy je namoczyć w zakwaszonej wodzie przez kilka dni, aby zapach dzikiego zająca zniknął. Następnie, gdy mięso królicze się zamarynuje, wlej marynatę do kubka. Kawałki mięsa wytrzyj suchą serwetką i trochę pieprzem.
Krok 4
Następnie posmaruj kawałki mięsa oliwą z oliwek i umieść je w specjalnym naczyniu żaroodpornym. Dodaj ząbki czosnku, miażdżąc je i gałązkę rozmarynu. Ziemniaki obrać, pokroić na małe plasterki i doprawić solą i pieprzem. Posmaruj plastry ziemniaków olejem i dodaj do mięsa.
Krok 5
Całą mieszankę skropić połową szklanki pozostałej marynaty winnej. Następnie przykryj formę mięsem folią spożywczą. Następnie umieść naczynie z królika w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Piec, aż płyn się zagotuje, około pół godziny lub 40 minut.
Krok 6
Po upieczeniu wyjąć formę z piekarnika, wyjąć z niej folię i pozostawić do pieczenia przez kolejne 20 minut, ustawiając temperaturę piekarnika na 240 stopni. Poczekaj, aż królik się zrumieni, a następnie obróć widelcem i odczekaj kolejne 20 minut. Gdy płyn się gotuje, możesz dodać trochę więcej marynaty. Mięso jest gotowe! Teraz możesz bezpiecznie położyć danie na talerzu wraz z ziemniakami, dekorując wszystko gałązką rozmarynu.
