Rozmaryn to bardzo aromatyczna przyprawa, która dobrze znosi wysokie temperatury. Ponadto bardzo dobrze komponuje się z wieloma produktami - mięsem, rybami, warzywami. Potrawy z nim ugotowane nabierają intensywnego, przyjemnego aromatu. Jedną z najpopularniejszych śródziemnomorskich specjalności są ziemniaki zapiekane z rozmarynem i fetą.
Czy to jest to konieczne
-
- 4 duże ziemniaki;
- rozmaryn;
- 2 ząbki czosnku;
- 250 g sera feta;
- 1 garść czarnych oliwek
- Sól;
- masło.
Instrukcje
Krok 1
Do gotowania lepiej jest wziąć niegotowane odmiany ziemniaków, w przeciwnym razie przy wyjściu ryzykujesz uzyskaniem ziemniaczanej owsianki zamiast smażonych rumianych kawałków. Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę o boku 1 cm, możesz zrobić większe kawałki, ale wtedy proces gotowania będzie zauważalnie opóźniony. Przełóż ziemniaki do ognioodpornego naczynia do pieczenia, lekko posol i posmaruj je płatkami masła.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 220 ° C, włóż do niego naczynie ziemniaczane i piecz, aż na powierzchni warzyw korzeniowych powstanie jasna skórka.
Krok 3
Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki o grubości 3-4 mm. Rozmaryn może mieć postać gotowej przyprawy lub świeżych gałązek. W drugim przypadku po prostu zerwij z nich liście. Nie spiesz się z wyrzuceniem samych gałązek, mogą się później przydać jako np. szaszłyki do mięsa.
Krok 4
Jak tylko ziemniaki się zarumienią wyjąć foremkę z piekarnika, dodać trochę więcej masła, równomiernie rozłożyć plasterki czosnku i rozmarynu, wymieszać, formę włożyć do piekarnika. Bardzo ważne jest, aby przeprowadzić tę procedurę nie za wcześnie, w przeciwnym razie czosnek się spali, stanie się czarny i gorzki. Piecz ziemniaki przez następne 5 minut, po czym ponownie wyjmij foremkę i wymieszaj czarne oliwki bez pestek i ser feta. Jeśli nie masz takiego sera, możesz go zastąpić serem miękkim.
Krok 5
Dobrze wymieszaj powstałe naczynie i ponownie wstaw do piekarnika na ostatnie 10 minut. Jeśli lubisz smażoną skórkę, możesz ją dłużej trzymać. Zwykle gotowanie ziemniaków z rozmarynem zajmuje od 30 minut do 1 godziny. Wszystko zależy od rodzaju ziemniaka, wielkości kostek i charakterystyki Twojego piekarnika.
Krok 6
Naturalny niesłodzony jogurt z dodatkiem ziół świetnie sprawdzi się jako sos do tego dania.
