Mięso królika jest dobre zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Ma szerokie zastosowanie w przygotowywaniu dietetycznych posiłków, ponieważ białka w jego składzie są znacznie lepiej przyswajalne przez organizm człowieka niż białka wieprzowe czy wołowe. Mięso królika odnosi się do białego mięsa. Nie jest tłusty, zawiera mało cholesterolu, a jednocześnie jest bogaty w witaminę PP, wapń, fosfor i magnez. Poza wyjątkowymi właściwościami dietetycznymi i wartościami odżywczymi mięso królicze przygotowywane jest w sposób prosty i szybki. Można go łączyć z różnymi produktami i poddawać dowolnej obróbce cieplnej. Delikatne mięso królicze jest dobre zarówno do zup, jak i dań głównych.
Czy to jest to konieczne
-
- Zupa z królika
- 300 gr. filet z królika;
- 1, 5-2 litry gotowego bulionu;
- Sól
- zmielony czarny pieprz;
- liść laurowy;
- 1 mały burak;
- 2 łyżki stołowe czerwone wino;
- 1 cebula;
- koper
- Pietruszka;
- kwaśna śmietana.
- Duszony filet z królika ze śmietaną.
- 500 gr. filet;
- 500 gr. kwaśna śmietana (wystarczy 20% tłuszczu)
- 2 łyżki stołowe masło;
- olej roślinny do smażenia;
- 1 średnia marchewka;
- 1 szt. cebule;
- Sól
- czarny pieprz
- liść laurowy;
- Kminek;
- 3 ząbki czosnku;
- bukiet aromatycznych ziół (np.
- bazylia
- tymianek)
- Królik z sezamem.
- 500 gr. filet z królika;
- sos sojowy;
- 2 ząbki czosnku;
- nasiona sezamu do panierowania;
- olej roślinny;
- koper
- Pietruszka;
- Sól
- zmielony czarny pieprz;
- tymianek (można zastąpić bazylią lub rozmarynem).
Instrukcje
Krok 1
Zupa z królika
Ugotuj zupę z królika. Obierz buraki i pokrój w kostkę. Włóż gotowy bulion, zagotuj. Gotuj, aż buraki będą w połowie ugotowane.
Krok 2
Filet z królika pokroić na małe kawałki, cebulę posiekać. Mięso i cebulę włożyć do garnka z burakami, dodać przyprawy, liść laurowy i gotować, aż buraki zmiękną. Następnie dodaj zielenie. Po około 7-10 minutach wlej czerwone wino, zagotuj i natychmiast wyłącz. Podawać z kwaśną śmietaną.
Krok 3
Duszony filet z królika ze śmietaną
Pokrój mięso na porcje. Smażyć na oleju roślinnym. Przełożyć do głębokiego, ogniotrwałego naczynia.
Krok 4
Warzywa pokrój: cebulę w półpierścienie, a marchewkę w średniej grubości paski. Dusić je trochę na maśle. Ogień powinien być mały. Ułóż smażone warzywa na wierzchu filetów. Dodać przyprawy, zioła, zmielony czosnek i liście laurowe.
Krok 5
Podgrzej śmietanę w łaźni wodnej. Delikatnie wlać do miski z mięsem.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Przenieś tam pojemnik. Przez pierwsze 20-25 minut podlewaj filet sokami, które sam daje podczas duszenia. Następnie przykryj pokrywką, obniż temperaturę do 160 stopni C i pozostaw na kolejne 25-30 minut.
Krok 7
Królik z sezamem
Lekko ubij filet i pokrój na małe kawałki. Dodaj sos sojowy i przyprawy.
Krok 8
Dodaj posiekany czosnek. Pozostaw do marynowania na 20-30 minut. Wyjmij królika z marynaty i osusz papierowym ręcznikiem.
Krok 9
Zanurz plastry w sezamie i podsmaż na oleju roślinnym. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.
