W Hiszpanii jednym z głównych składników do gotowania jest ryż. Bez niej duma narodowa kraju, paella, jest nie do pomyślenia. Ale Hiszpanie nie ograniczają się do jednej paelli – każda gospodyni eksperymentuje, dodając różne składniki do ryżu, za każdym razem tworząc coraz to nowe dania. Jednym z nich jest ryż z królikiem, kurczakiem i warzywami.
Jak gotować ryż z królika po hiszpańsku: składniki
- 300 g okrągłego ryżu;
- woda do ryżu w proporcji 2,5 do 1;
- 300 g kurczaka i królika;
- 250 g mrożonej lub świeżej zielonej fasoli;
- 125 g mrożonej lub świeżej fasoli lima;
- 100 ml oliwy z oliwek;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 dojrzałe pomidory;
- gałązka rozmarynu;
- szafran (kilka pasm);
- 0,5 łyżeczki papryki;
- sól dla smaku.
Popularne hiszpańskie dania z ryżu: proces gotowania
Pokrój kurczaka i królika na duże kawałki (lub do smaku). Rozgrzej olej w rondlu z grubym dnem. Dodaj mięso, smaż na średnim ogniu przez 15 minut na złoty kolor z każdej strony.
Dodaj zarówno fasolę, jak i obrany czosnek. Smaż przez 8-10 minut, mieszając w razie potrzeby.
Pomidory obrać i posiekać w blenderze (rucie). Dodaj do mięsa wraz z gałązką rozmarynu. Wymieszaj składniki, gotuj na średnim ogniu, aby odparował płyn z pomidorów, od czasu do czasu mieszaj.
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj szafran i paprykę, wszystko bardzo dobrze wymieszaj i wróć do pieca. Usuń rozmaryn, sól do smaku, dodaj wodę (2,5 części wody na 1 część ryżu). Zagotować i po 5 minutach dodać ryż, równomiernie rozprowadzając go na króliku, kurczaku i fasoli.
Zwiększ temperaturę do maksimum przez 5 minut, następnie zmniejsz do minimum i pozostaw na 15 minut. Po 15 minutach zdejmij ryż z ognia i odstaw na kolejne 5-7 minut przed podaniem.
Jedno z najprostszych hiszpańskich dań z ryżu jest gotowe!
