Kurczak z fasolą i warzywami to pikantne i oryginalne danie. Danie doskonale nadaje się do codziennego lub świątecznego menu. Podana ilość jedzenia wystarcza na 3 porcje.
Czy to jest to konieczne
- - udka z kurczaka - 10 szt.;
- - marchewki - 1 szt.;
- - marynowana ostra czerwona papryka - 2 strąki;
- - biała hiszpańska fasola we własnym soku - 100 g;
- - pasta pomidorowa - 2 łyżki. ja.;
- - orzeszki pinii - 3 łyżki. ja.;
- - ocet z czerwonego wina - 1 łyżka. ja.;
- - czosnek - 3 ząbki;
- - olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
- - sól - szczypta;
- - pieprz czarny mielony - szczypta.
Instrukcje
Krok 1
Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Wymieszaj czosnek z 1 łyżeczką oleju roślinnego. Dodaj sól i zmielony pieprz. Wymieszać.
Krok 2
Udka kurczaka opłukać wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzyj udka kurczaka olejem czosnkowym i odstaw na 10-15 minut.
Krok 3
Usuń fasolę z nadzienia, podziel każdą fasolę wzdłuż na dwie połówki. Opłucz marchewki wodą i obierz. Pokrój w cienkie plasterki. Usuń łodygę i nasiona z papryki. Pokroić w paski. Pokrój ostrą paprykę w plasterki.
Krok 4
W rondlu rozgrzać olej roślinny i smażyć udka z kurczaka na złoty kolor. Do kurczaka dodać marchewki, koncentrat pomidorowy i ocet. Wlać 50 ml wody i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 15-20 minut.
Krok 5
Do kurczaka dodać paprykę, fasolę i ostrą paprykę, wymieszać. Posyp naczynie orzeszkami pinii i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Podczas serwowania ułożyć kurczaka z warzywami na talerzu i polać sosem powstałym podczas duszenia. Danie gotowe! Smacznego!
