Pieczona Wołowina Paprykowa to tradycyjne danie hiszpańskie. Podaje się go nie w dniu przygotowania, ale następnego dnia, aby mięso wchłonęło wszystkie aromaty i stało się jeszcze smaczniejsze i bardziej delikatne.
Czy to jest to konieczne
- Składniki dla 4 osób:
- - 2 szyjki wołowe;
- - 2 duże cebule;
- - 2 pomidory;
- - 2 łodygi pora;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 2 marchewki;
- - jajko;
- - mąka;
- - papryki pieczone w piekarniku;
- - Sól;
- - Oliwa z oliwek.
Instrukcje
Krok 1
W tym przepisie musisz najpierw upiec 2 małe czerwone papryki w piekarniku. To bardzo proste - wystarczy je obrać, pokroić na kilka kawałków, włożyć do blachy do pieczenia, pieprzu i soli, obficie posypać oliwą z oliwek i piec godzinę w temperaturze 170C.
Krok 2
Karkówki wołowe bardzo dobrze myjemy i gotujemy w rondlu z cebulą, porem i marchewką przez godzinę. Wyjmujemy mięso, filtrujemy bulion i odkładamy na bok. Pokrój mięso na kawałki o grubości 2 cm.
Krok 3
Mięso maczamy w mące i jajku, smażymy na dużej ilości rozgrzanej oliwy z oliwek. Wołowinę przenosimy na ręcznik papierowy i przechodzimy do sosu.
Krok 4
Na patelni podsmażyć posiekaną cebulę, szypułkę pora i marchewki pokrojone na małe kawałki w oliwie z oliwek. Gdy staną się złociste, dodaj obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Gotuj warzywa na małym ogniu przez 15 minut.
Krok 5
Wlej bulion na patelnię, ułóż kawałki mięsa i pieczoną paprykę, posol do smaku. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 30 minut. Odstaw mięso do ostygnięcia, wstaw do lodówki na dzień.
Krok 6
Danie podajemy na ciepło następnego dnia.
