W kuchni hiszpańskiej wermiszel można znaleźć w wielu potrawach. Z nim gotuje się zupy i buliony, przyrządza dania mięsne i rybne. Vermicelli jest szczególnie ceniony w zimnych porach roku, ponieważ potrawy z nim są bardzo satysfakcjonujące i natychmiast rozgrzewają.
Czy to jest to konieczne
- Składniki dla 2 osób:
- - 200 gr. wieprzowina;
- - młoda cebula;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1 pomidor;
- - pół kieliszka białego wina;
- - 200 gr. gruby makaron;
- - 4-5 pestek migdałów;
- - 2-3 nitki szafranu (opcjonalnie);
- - 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki (świeżej lub suchej);
- - sól pieprz;
- - szklanka bulionu lub wody;
- - Oliwa z oliwek.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój wieprzowinę w średniej wielkości kostkę. Jeśli jest tłuszcz, należy go pokroić. W misce o grubych ściankach podgrzej odrobinę oliwy z oliwek i smaż mięso przez 5 minut, aby się lekko zarumieniło.
Krok 2
Posiekaj cebulę i jeden ząbek czosnku, wyślij na patelnię. Smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 3
Obierz pomidora i zetrzyj na tarce. Dodaj na patelnię, wymieszaj wszystkie składniki, smaż przez 5 minut. Wlej wino, podkręć ogień, pozwól alkoholowi wyparować. Wlej bulion (wodę), zmniejsz ogień, gotuj mięso przez 15 minut.
Krok 4
Do mięsa wlej makaron, w razie potrzeby dodaj trochę wody. W moździerzu zmielić migdały, czosnek, pietruszkę i szafran, dodać aromatyczną mieszankę do mięsa z makaronem. Dusić mięso, mieszając od czasu do czasu, aż makaron się ugotuje. Na sam koniec sól i pieprz. Przed podaniem udekorować natką pietruszki (można użyć suchej przyprawy).
