Kawa Raf została wynaleziona w Rosji, a dokładniej w jednej z moskiewskich kawiarni. Legenda głosi, że kultowy lokal oferował wiele rodzajów napojów kawowych z naturalnych ziaren, ale jeden ze stałych gości parzył kawę wyłącznie według własnej receptury. A gość miał na imię Raphael. Napój tak upodobał sobie przyjaciół i znajomych Rafaela, że inni goście zaczęli go często zamawiać, zwracając się do baristy z prośbą „Mam kawę jak Rafael”. Tak pojawiła się kawa Raf.
Czy to jest to konieczne
- Produkty na 1 filiżankę:
- • kawa espresso – 50 ml
- • Cukier waniliowy - 5 gr.
- • Cukier granulowany - 5 gr.
- • Krem 10-11% - 100 ml
- Urządzenia kuchenne:
- • Mikser lub blender (zastępuje dyszę parową profesjonalnego ekspresu do kawy)
- • Szklanka do serwowania kawy. (Pojemność szklanki jest identyczna jak cappuccino)
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj gorące espresso według klasycznej receptury. W tym celu użyj porcji mielonej kawy i wody. Jeśli w domu nie ma ekspresu do kawy, można bezpiecznie zaparzyć mocną kawę w dowolny dostępny sposób, na przykład na parze w prasie francuskiej lub zaparzeniu w tureckim. W domu można nawet zaparzyć szczególnie drobno zmieloną kawę bezpośrednio w kubku.
Krok 2
Odmierz 100 ml śmietanki, dodaj cukier granulowany i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszaj i podgrzej mieszaninę do gorącej, co najmniej 60 stopni. Dzięki temu kawa będzie wyjątkowo gorąca i smaczna, a aromat wanilii zostanie w pełni ujawniony.
Krok 3
Wymieszaj kremową mieszankę cukru i espresso, ubij blenderem, mikserem ręcznym, a nawet trzepaczką. Staraj się uzyskać jednolitą konsystencję i piankę. Następnie oryginalny napój kawowy wlewa się do szklanego kielicha lub kubka o dużej pojemności.
