Wiele kawiarni podaje kawę z wodą - szklanka zimnej wody jest dołączona do kubka mocnego, aromatycznego napoju. Uważa się, że zwyczaj ten narodził się w Grecji, następnie wyemigrował do Turcji, a stamtąd do Europy. Najczęściej kawę po turecku i różne rodzaje espresso podaje się z wodą. Dlaczego tak się robi i jak prawidłowo pić kawę z wodą?
Cztery powody, by pić kawę z wodą
Dobrze zaparzona kawa to bardzo aromatyczny napój o „gęstym” smaku. Ale kubki smakowe szybko przyzwyczajają się do substancji drażniących - dlatego jeśli pijesz kawę bez naprzemiennie z niczym, po dwóch lub trzech łykach smak i aromat przestają być w pełni odczuwalne. Łyk czystej chłodnej wody, która nie ma własnego smaku i zapachu, pozwala na oczyszczenie receptorów – a każdy kolejny łyk kawy w tym przypadku pozwoli ponownie poczuć wszystkie zniewalające odcienie gorzkiego smaku kawy. Dlatego jeśli barista serwuje Ci kawę z wodą, to pozwala mieć nadzieję, że przed Tobą napój godny degustacji.
Zaleca się pić wodę po łyku kawy i lekarzy. Nie jest tajemnicą, że kofeina podnosi ciśnienie krwi. Ale łyk zimnej wody może zmniejszyć szkodliwy wpływ kawy na organizm: obniża stężenie kofeiny, zapobiega nagłym skokom ciśnienia i normalizuje rytm serca.
Naprzemienny łyk kawy z łykiem wody ma również korzystny wpływ na stan zębów. Osoby stale pijące kawę wiedzą, że ten orzeźwiający napój ma podstępną właściwość przebarwiania szkliwa zębów – w wyniku tego na zębach tworzy się ciemna płytka nazębna. Ale jeśli natychmiast po wypiciu kawy wypijesz wodę, pigment nie będzie miał czasu na wchłonięcie i będzie łatwo zmywany z zębów.
W czasie upałów szklanka wody podana z kawą pomoże Ci czerpać podwójną przyjemność z tego napoju: nie tylko orzeźwi organizm, ale także odświeży. Kawa podnosi napięcie ciała, „rozgrzewając” je – a chłodna woda pomaga trochę się ochłodzić. Nawiasem mówiąc, w niektórych gorących krajach zwyczajowo pije się wodę nie z kawą, ale po niej - efekt odświeżający w takich przypadkach jest jaśniejszy.
Jaką wodę podaje się do kawy?
Najlepszą opcją wody do picia kawy jest woda źródlana, butelkowana lub przegotowana, jej smak jest najdelikatniejszy i najbardziej neutralny. Woda powinna być schłodzona, chłodna - ale nie lodowata. Zaparowane szkło z oszałamiającą zimną wodą z lodem oczywiście cieszy oko w czasie upałów - ale spowoduje zbyt gwałtowne zmiany temperatury i "ogłuszy" kubki smakowe.
Niektórzy lubią pić kawę z wodą mineralną. Posiada swój własny smak, który wpłynie na odbiór smaku kawy. Ale kontrast smakowy będzie nadal zachowany, dzięki czemu efekt „każdy łyk kawy jest jak pierwszy” będzie wyraźny.
Czasami woda kawowa jest lekko aromatyzowana. Możesz zanurzyć w wodzie plasterek cytryny lub pomarańczy, listek świeżej mięty i odstawić na kilka minut. Najważniejsze, aby smak nie okazał się zbyt ostry, pokonując smak kawy.
Na ten wynik nie ma sztywnych i szybkich reguł, więc możesz eksperymentować, wybierając opcję „dla siebie”.
Jak pić kawę z wodą
Jeśli chcesz w pełni wykorzystać swoją filiżankę kawy, rób to powoli. Zanim zaczniesz kawę, weź kilka małych łyków wody, aby „odświeżyć” receptory i przygotować je na intensywny smak kawy. Jednocześnie pomoże Ci wewnętrznie dostroić się do „ceremonii kawy”.
Pij kawę i wodę małymi łykami, na przemian z łykiem kawy i łykiem wody. Woda może być przez krótki czas trzymana w ustach bez połykania, dzięki czemu lepiej „umyje” receptory.
Rób przerwy między łykami: szybka zmiana gorącej kawy z zimną wodą sprawi, że nie poczujesz smaku napoju, przytępi Twoją wrażliwość. Ponadto taki „kontrastowy prysznic” będzie miał niekorzystny wpływ na zęby. Ciesz się każdym łykiem.
Picie wody po kawie lub pozostawienie sobie prawa do „ostatniego łyku” na gęsty aromatyczny napój – każdy sam decyduje. Woda zmywa posmak, ale jednocześnie dodaje wigoru i odświeżenia.
