Krewetki dodaje się do sałatek, sosów, dań z grilla, a nawet przyrządza z nich zupy. Grzyby, sery, śmietana, pikantne zioła i inne składniki dobrze komponują się z delikatnym smakiem owoców morza. Zupy krewetkowe gotują się szybko i mogą być cienkie lub gęste, ostre lub bardzo delikatne.
Zupa z krewetek i grzybów
Wypróbuj tę prostą i pożywną kremową zupę z grzybów i krewetek. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- 250 g obranych krewetek;
- 1 duża cebula;
- 500 ml kremu;
- szczypta startej gałki muszkatołowej;
- 1 łyżka cukru;
- 150 g pieczarek;
- 0,25 szklanki wytrawnego białego wina;
- kilka gałązek kolendry;
- sok cytrynowy;
- sól dla smaku;
- olej roślinny do smażenia.
Kroić cebule. Wlej trochę oleju roślinnego do rondla i mieszając od czasu do czasu smaż w nim cebulę, aż będzie przezroczysta. Wsyp cukier do rondla i wlej wino, wymieszaj. Gotuj mieszaninę nad ogniem przez około 3 minuty. Pieczarki opłukać, osuszyć i pokroić w plastik. Włóż je do rondla, posyp śmietaną, dodaj startą gałkę muszkatołową. Doprowadź miksturę do wrzenia i gotuj przez kilka minut. Następnie rozcieńczyć zupę wodą do pożądanej grubości.
Zamiast wody zupę można rozcieńczyć bulionem drobiowym lub warzywnym.
Ponownie zagotuj miksturę, obrane krewetki wrzuć do rondla, dodaj trochę soku z cytryny i soli. Zmniejsz ogień i przykryj zupę. Gotuj przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia i przelej do miseczek. Przed podaniem posyp każdą porcję drobno posiekaną kolendrą.
Krewetkowa Zupa Serowa
Ta zupa z przepisu może być zrobiona w kwadrans.
Będziesz potrzebować:
- 1,5 litra wody;
- 4 średniej wielkości ziemniaki;
- 1 marchewka;
- 150 g sera topionego typu „Yantar” w puszce;
- 300 g nieobranych krewetek.
Gotuj krewetki przez 5 minut. Usuń je łyżką cedzakową, wyczyść. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, marchewki utrzeć na tarce. Włóż ziemniaki do bulionu z krewetek, po 5 minutach dodaj do niego marchewki. Gotuj warzywa do miękkości.
Do rondla wrzuć roztopiony ser i krewetki. Gotuj zupę przez kolejne 3-4 minuty. Następnie przelej do miseczek i podawaj z domowymi grzankami z białego chleba.
Zupa z puree z krewetek i pomidorów
Będziesz potrzebować:
- 300 g obranych krewetek;
- 150 g dojrzałych pomidorów;
- 100 ml kremu;
- 0,5 cebuli;
- 600 ml bulionu z kurczaka;
- 0,25 łyżeczki mielonej papryki;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Krewetki sparzyć we wrzącej wodzie, a następnie wrzucić do durszlaka. Umieść je w misce robota kuchennego, dodaj drobno posiekaną cebulę. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę. Dodaj pomidory do krewetek i cebuli. Zmiksuj miksturę, stopniowo dodając do niej bulion z kurczaka. Gotowa masa powinna pęcznieć i stać się jednorodna. Wlej go do rondla i połóż na kuchence.
Aby uzyskać więcej smaku, dodaj do zupy kilka łyżek sherry.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez około 10 minut. Do zupy wlewamy śmietanę, dodajemy sól, paprykę i gotujemy kilka minut. Przed podaniem posyp zupę świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
