Gromadnik nie należy do ryb dla smakoszy, ale smażony jest również dobry. Gotowanie nie wymaga dużego wysiłku, często do tego ryba nie jest poddawana wstępnemu przygotowaniu. Jeśli chcesz, możesz obrać gromadnik, co jest dość proste, ale zajmuje trochę czasu.
Czy to jest to konieczne
- - gromadnik;
- - nóż.
Instrukcje
Krok 1
Rozmrozić gromadnik przed obraniem. Najlepiej zrobić to w temperaturze pokojowej, wyjmując rybę z zamrażarki na kilka godzin przed smażeniem. Jeśli czas jest ograniczony, użyj kuchenki mikrofalowej z odpowiednim ustawieniem rozmrażania. Ale nigdy nie moczyć ryby w wodzie. Więc wszystkie soki z niego znikną, a smak się pogorszy.
Krok 2
Im większa ryba, tym łatwiej ją wyczyścić. Na gromadniku nie ma łusek typowych dla dużych ryb, więc nie ma potrzeby usuwania skóry z tuszy.
Krok 3
Weź nóż i odetnij głowę ryby w okolicy górnych płetw. Nie służy do jedzenia, chyba że w mieszkaniu są zwierzęta.
Krok 4
Usuń płetwy ogonowe i brzuszne z tuszy. Na tym dla wielu kończy się czyszczenie ryb. Robią to głównie ci, którzy wolą trzymać kawior wewnątrz gromadnika. To pozwala jej zachować delikatność po usmażeniu. Ugotowany osobno kawior jest lekko suchy.
Krok 5
Jeśli chcesz filet z gromadnika, kontynuuj patroszenie ryby. Otwórz brzuch nożem, wyciągnij z niego jajka i odstaw na bok. Następnie wykonaj nacięcie z tyłu i przeciągnij przez niego grzbiet i żebra. Dzięki temu procesowi na rękach pozostaną dwie połówki ryby oczyszczone z kości. Proces ten nie jest zbyt pracochłonny i skomplikowany, ale dość długi, dlatego znacznie łatwiej jest ograniczyć się do odcięcia głowy i ogona.
Krok 6
Opłucz rybę pod bieżącą wodą i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Nadmiar wilgoci podczas smażenia zapobiegnie tworzeniu się złotej skórki. Następnie obrane gromadnik będzie gotowy do gotowania.
