Tania ryba, taka jak gromadnik, jest pyszna solona, wędzona lub smażona. Domowy gromadnik ma wiele zalet w porównaniu z gromadnikiem kupionym w sklepie, ponieważ będziesz mieć pewność co do jakości swoich ryb i wszystkich składników używanych do solenia.
Solenie gromadnika w solance
Będziesz potrzebować:
- gromadnik - 500 g;
- sól - 3 łyżki. ja.;
- cukier - 1 łyżka. ja.;
- woda - 500 ml;
- liście laurowe - 6 szt.;
- ziarna pieprzu - 6-7 szt.
Wlej wodę do małego rondelka, dodaj liście laurowe i ziele angielskie, a następnie gotuj przez 15 minut. Po określonym czasie musisz posolić i dodać cukier. Następnie schłodzić solankę.
Włóż gromadnika do emaliowanej miski i napełnij ją świeżo przygotowanym roztworem, rybę należy wysłać do lodówki na 2 dni.
Po określonym czasie spuść solankę, w przeciwnym razie gromadnik może okazać się bardzo słony. Taką rybę możesz przechowywać w lodówce przez tydzień.
Solenie gromadnika z pikantnym soleniem
Będziesz potrzebować:
- gromadnik - 500 g;
- liść laurowy - 2 szt.;
- sok z cytryny - 1 łyżka. ja.;
- sól - 1 łyżka. ja.;
- groszek ziele angielskie - 6 szt.;
- goździk - 6 pąków.
Gromadnik musi zostać umyty, a następnie wypatroszony. Następnie dobrze spłucz wnętrze ryby i pozostaw do wyschnięcia. Pamiętaj, że nie musisz patroszyć ryby, jeśli chcesz, aby kawior był również solony.
W moździerzu zmiel goździki, paprykę, liście laurowe i trochę soli. Posyp tą mieszanką gromadnik z obu stron i do środka, następnie zalej sokiem z cytryny, przykryj pojemnik rybą folią i wyślij do lodówki na trzy dni.
Solenie gromadnika w szybki sposób
Aby to zrobić, potrzebujesz rondla emaliowanego bez wiórów.
Składniki:
- gromadnik -1 kg;
- liście laurowe - 3 szt.;
- pieprz - 1 łyżeczka;
- suszona kolendra - 0,5 łyżeczki
Gromadnik opłukać, oczyścić i wypatrzeć, osuszyć, a następnie przenieść do emaliowanego pojemnika.
W moździerzu zmiel kolendrę, pieprz i liść laurowy, a następnie wymieszaj tę mieszankę z solą i posyp rybę. Przykryj pojemnik talerzem do mycia lub pokrywką, umieść ucisk na wierzchu. Wyślij rybę do lodówki, po 12 godzinach możesz ją zjeść.
