Cukier winogronowy w procesie produkcji nie jest poddawany obróbce cieplnej, co oznacza, że zostają w nim zachowane korzystne właściwości. Nie zawiera również syntetycznych dodatków i wzmacniaczy smaku.
Współcześni nabywcy zwracają szczególną uwagę na naturalne produkty organiczne pochodzenia naturalnego. Na popularności zyskują różne zamienniki cukru, które w niektórych przypadkach przynoszą korzyści zdrowotne i pomagają schudnąć.
Proces gotowania
Cukier winogronowy, jak sama nazwa wskazuje, wytwarzany jest z dojrzałych, słodkich winogron. Ich sok jest zagęszczony, wykonując na nim pewną obróbkę i uwalniany od zanieczyszczeń. Rezultatem jest gęsty, przezroczysty płyn o słodkawym smaku bez żadnego specjalnego zapachu. To cukier winogronowy, który można wykorzystać jako syrop. Jest również suszony do postaci białego proszku przypominającego mąkę lub cukier puder. W tych rodzajach cukier winogronowy można znaleźć na sklepowych półkach.
Podanie
Cukier winogronowy jest szeroko stosowany w żywności dla niemowląt, dodaje się go do zbóż, kompotów, soków. Producenci twierdzą, że nie powoduje próchnicy, dlatego jest bezpieczny dla zdrowia dzieci. Sekcja ze zdrową żywnością zawiera dużą ilość słodyczy z cukru gronowego. Takie czekoladki, cukierki i ciasteczka, według producentów, nie dodają nadwagi, aw niektórych przypadkach przyczyniają się do utraty wagi. Ale ta informacja jest kontrowersyjna, ponieważ nie ma dowodów naukowych.
Cukier winogronowy kosztuje znacznie więcej niż zwykły cukier, a mimo to znajduje duży popyt wśród kupujących. Oprócz tego słodzika popularne są słodziki, takie jak syrop z topinamburu, syrop z agawy, stewia, fruktoza.
Skład i właściwości
Cukier winogronowy smakuje mniej słodko niż zwykły, tradycyjny cukier rafinowany, więc aby uzyskać zwykły smak, trzeba użyć więcej. I nie jest to zaleta produktu, gdyż pod względem kaloryczności nie ustępuje innym cukrom. 374 kcal na 100 g produktu sprawia, że jest wysokokaloryczny, wbrew opinii dietetyków.
Pod względem składu cukier winogronowy praktycznie nie różni się od zwykłej glukozy, ponieważ jest wytwarzany bezpośrednio z jagód winogron. I tylko brak fruktozy w składzie odróżnia cukier winogronowy od zwykłego cukru. Dlatego różnica między tymi słodkimi pokarmami nie jest tak wielka. Glukoza daje organizmowi tylko energię, aw dużych ilościach może szkodzić zdrowiu, powodując fermentację, wzdęcia i nadwagę.
