Kanapki z kawiorem to tradycyjny przysmak. Kawior jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Poprawia krążenie krwi, wzmacnia odporność i zmniejsza prawdopodobieństwo chorób układu krążenia. Gotowy kawior możesz kupić w sklepie lub możesz go marynować w domu.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 g kawioru;
- 1 litr wody;
- 80-90 g soli.
Instrukcje
Krok 1
Torebki z kawiorem opłukać pod bieżącą wodą, umieścić w głębokiej misce i pokroić w kilku miejscach ostrym, cienkim nożem.
Krok 2
Przygotuj solankę - roztwór soli. Aby to zrobić, zagotuj wodę, zdejmij z ognia i lekko ostudź. Średnie ziemniaki obieramy, wkładamy do wody i dodajemy soli. Jak tylko ziemniaki wypłyną, solanka jest gotowa. Podczas solenia kawioru nie bój się przesolić solanki, najważniejsze jest, aby później nie przesadzać z kawiorem w roztworze.
Krok 3
Wyjmij ziemniaki, zalej kawior solanką i zacznij mieszać widelcem lub ubijaj jak omlet. Usuń folię, gdy owija się wokół widelca lub trzepaczki. Proces mieszania kawioru trwa od pięciu do dziesięciu minut i zależy od celu, w jakim przygotowujesz kawior. Jeśli do długotrwałego przechowywania, trzymaj go dłużej w solance, a jeśli zamierzasz natychmiast podać go do stołu, wystarczy pięć minut. W takim przypadku kawior okaże się lekko solony i można go przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa do trzech dni.
Krok 4
Odcedź solankę z solonego kawioru i usuń pozostałe kawałki folii, które nie są owinięte wokół trzepaczki lub widelca. Następnie umieść kawior w durszlaku lub sitku i pozwól wodzie dobrze spłynąć. Przenieś go do gazy złożonej w kilka warstw, zawiąż w torbie i zawieś na dwadzieścia do trzydziestu minut do wyschnięcia. Proces suszenia jest tak samo ważny jak solenie. Od tego zależy ziarnistość kawioru.
Krok 5
Aby wysuszyć kawior, nie można powiesić go w gazie, ale rozprowadzić go cienką warstwą na ręczniku, spłaszczyć łyżką i pozwolić na wchłonięcie nadmiaru wilgoci przez osuszenie z góry.
Krok 6
Przenieś kawior do czystych słoików, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki. Po pięciu do sześciu godzinach kawior będzie gotowy do użycia.
Krok 7
W przypadku długotrwałego przechowywania kawior należy przechowywać w solance przez dziesięć minut, a po wysuszeniu włożyć do wysterylizowanych słoików, zalać cienką warstwą oleju roślinnego i włożyć do zamrażarki. Pod względem smaku taki kawior będzie nieco gorszy, ale można go przygotować do przyszłego użytku i spożyć w razie potrzeby.
