Aby ugotować kurczaka faszerowanego grzybami, warzywami lub innym farszem, czasami konieczne jest oderwanie tuszy od kości. Ogromnym plusem kurczaka bez kości jest to, że znacznie łatwiej będzie go pokroić na gotowy. Proces usuwania kości z tuszy zajmie Ci nie więcej niż 15 minut, nawet jeśli nigdy wcześniej tego nie robiłeś.
Czy to jest to konieczne
-
- deska do krojenia
- ostry nóż z krótkim ostrzem
- miska kostna
Instrukcje
Krok 1
Wyjmij kurczaka z opakowania. Kurczak powinien być świeży, schłodzony lub rozmrożony. Odetnij końcówki skrzydeł. Ułóż kurczaka grzbietem do góry i pokrój skórę na środku grzbietu od szyi do kości ogonowej. Pozostaw nienaruszoną kość ogonową. Delikatnie odklej skórę, aż staw nogi zostanie odsłonięty.
Krok 2
Przetnij ścięgna na styku stawu. Te ścięgna łączą skrzydła i kości udowe z tuszą.
Krok 3
Rozłóż swoją klatkę piersiową. Delikatnie palcami oddziel mostek od tuszy. Skórę należy usunąć.
Krok 4
Mocno chwyć kość udową dłonią i używaj ostrych i częstych ruchów, aby oddzielić mięso od kości do stawu. Następnie odetnij mięso wzdłuż konturu stawu, a następnie uwolnij kość od mięsa, aż cała kość będzie wolna. To samo dzieje się z drugą nogą.
Krok 5
Technika czyszczenia kości skrzydeł jest taka sama jak w przypadku nóg. Oddziel mięso do pieczeni, a następnie zwolnij pieczeń. Następnie możesz pociągnąć za pieczeń, a mięso automatycznie wyjdzie jak pończocha.
Krok 6
Teraz rozłóż tuszę i zawiń mięso skrzydeł i nóg do środka. Kurczak jest teraz gotowy do farszu lub smażenia.
