Aby ułatwić oddzielenie kości od kurczaka, lepiej go wstępnie ugotować - ugotować, usmażyć lub upiec. Ale w tym przypadku możliwe będzie usunięcie mięsa w osobnych kawałkach. Do przygotowania niektórych potraw konieczne jest usunięcie kości z surowego kurczaka, aby zachować jego kształt i integralność podczas gotowania. Odbywa się to w kilku etapach.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw całkowicie rozmrozić kurczaka.
Krok 2
Następnie oddziel kręgosłup od mięsa. Aby to zrobić, weź kurczaka, poczuj staw biodrowy i przesuń go silnym naciskiem. Jeśli nie możesz się przemieścić, użyj noża. To oddzieli kości kręgosłupa od ud.
Krok 3
Następnie weź kurczaka w lewą rękę, a nóż w prawą i stopniowo oddzielaj mięso od kręgosłupa, poruszając się bardzo delikatnie w kierunku od ogona do szyi. Zachowaj szczególną ostrożność przy oddzielaniu skóry wzdłuż kręgosłupa, ponieważ prawie nie ma tam mięsa, a skórę bardzo łatwo przebić. Jeśli przebijesz się przez skórę, możesz później zakryć otwór skórą z szyi.
Krok 4
Kiedy dojdziesz do środka tuszy, wykonaj nacięcie wzdłuż linii uda tak, aby kości kręgosłupa były oddzielone od kości klatki piersiowej.
Krok 5
Teraz całkowicie usuń kręgosłup i szyję kurczaka.
Krok 6
Następnie ostrożnie oddziel mięso z kurczaka od kości piersi.
Krok 7
Następnie zlokalizuj staw barkowy na skrzydle kurczaka i przesuń go lub przetnij w taki sam sposób jak staw biodrowy.
Krok 8
Pozostaje tylko usunąć kości udowe, ostrożnie odcinając od nich mięso i przemieszczając staw w dolnej części nogi. Odseparowane kości z resztkami mięsa są dobre do robienia bulionu lub zupy.
Krok 9
Jeśli udało się całkowicie usunąć kości z tuszki kurczaka, praktycznie bez uszkadzania skóry, można ją nadziać różnymi warzywami, serem, ryżem lub kaszą gryczaną i upiec. Takie danie jest bardzo wygodne w krojeniu i spożywaniu, jest bardzo smaczne, łatwe w przygotowaniu i dobrze wygląda po podaniu.
