Owoce czeremchy są bogate w cukry, kwasy organiczne, pektyny, garbniki, flawonoidy, witaminy, kwasy fenolokarbolowe. Czeremcha jest suszona, z niej przygotowywane są różne napoje i desery.
Napoje wiśniowe
Napoje z tej aromatycznej jagody są dobrym dodatkiem do codziennej diety. Są bogate w witaminy, minerały i dobrze przyswajalne przez organizm.
Przygotuj syrop z wiśni ptasiej, do tego musisz wziąć:
- 1 kilogram jagód;
- 1 litr wody;
- 1 kilogram cukru pudru.
Zalej jagodę odrobiną wody i zagotuj, a następnie gotuj czeremchę przez 10-15 minut, mieszając drewnianą łopatką. Następnie wyłącz ogrzewanie i schłódź jagodę, a następnie przetrzyj ją przez sito. Do powstałego puree dodać cukier, wodę i gotować syrop do pożądanej grubości. Gotowy napój wlej do butelek i przechowuj w lodówce.
Czeremcha jest również doskonałym kompotem, aby go ugotować, weź:
- 400 gramów cukru;
- 1,5 litra wody;
- 1 kilogram czeremchy.
Umyj jagody ciepłą wodą i blanszuj przez kilka minut. Następnie umieść je w emaliowanym garnku i zalej gorącym syropem zrobionym z wody i cukru. Czeremsę pozostawić w syropie na 5-6 godzin, następnie wyjąć z patelni i umieścić w wysterylizowanych słoikach. Zagotuj syrop cukrowy i zalej jagody, zwiń słoiki, odwróć je i zawiń. Po 8 godzinach przenieś kompot do chłodnego miejsca do przechowywania.
Zmieloną czeremchę można dodać do ciasta na słodkie wypieki. Mąka z czeremchy nadaje jej przyjemny smak i aromat.
Dżem z wiśni ptasiej
Możesz ugotować dżem z owoców czeremchy, zimą zachwyci Cię swoim smakiem i aromatem. Aby to zrobić, weź:
- 3 szklanki wody;
- 1 kilogram jagód;
- 1, 2 kilogramy cukru.
Wybierz dojrzałe owoce, usuń z nich szypułki i opłucz czeremchę pod zimną wodą. Przetworzone jagody namoczyć we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, a następnie umieścić je w emaliowanej misce.
Zagotuj gęsty syrop z cukru i wody, w którym zblanszowano jagody, i zalej czeremchę. Po 1, 5 godzinach połóż miskę czeremchy na średnim ogniu i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj dżem z wiśni przez 20 minut, jednocześnie usuwając pianę.
Gotowy dżem wlej do przygotowanych słoików i zamknij pokrywkami. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Odwary i galaretki z czeremchy stosuje się jako środek ściągający na niestrawność.
Nadzienie z wiśni ptasiej
Nadzienie czeremchy do pieczenia przygotowuje się w następujący sposób. Suche jagody są mielone przez młynek do kawy lub ubijane w moździerzu. Następnie zalej go wrzątkiem i przykryj pokrywką. Gdy zmielona jagoda stanie się miękka, dodaje się do niej drobny cukier granulowany i dobrze miesza. Nadzienie służy do robienia ciast i pasztetów z ciasta maślanego.
