Niewiele osób próbowało tak niezwykłego produktu jak mięso łosia, więc nie każdy wie, co można z niego przygotować. Okazuje się, że mięso łosia najlepiej nadaje się do gotowania kotletów.
Ełk - co to jest?
Na pierwszy rzut oka to egzotyczne mięso jest bardzo podobne w składzie do mięsa krowiego, dzięki czemu można z niego ugotować prawie wszystko jak z wołowiny. Jednak najbardziej odpowiednią opcją są hamburgery, ponieważ mięso z buszu jest zwykle nieco twarde. Mięso łosia ma kilka zalet w porównaniu na przykład z wieprzowiną: niski poziom cholesterolu i niską zawartość tłuszczu. Ponadto wyróżnia się niską zawartością chemii, brakiem hormonów i antybiotyków, dzięki czemu kotlety będą „przyjazne dla środowiska”. Mięso łosia jest również przydatne ze względu na wysoką zawartość fosforu, wapnia, żelaza i witamin z grupy B. Po ugotowaniu mięso łosia okazuje się ciemne, ale rekompensuje to doskonały smak i bogaty aromat.
Jak gotować
Najlepiej spożywać mięso młodych łosi w wieku poniżej trzech lat, ponieważ jest ono najbardziej miękkie. Mięso dorosłego łosia należy najpierw namoczyć w białym winie. Do przygotowania kotletów wybiera się te części, które zawierają pewną ilość tłuszczu, co zmniejszy sztywność.
Mięso (około kilograma) jest krojone na kawałki, dwukrotnie zwijane przez maszynkę do mięsa wraz z niewielką ilością wieprzowiny lub smalcu i jednym średniej wielkości obranym surowym ziemniakiem. Ziemniaki są dodawane w celu wchłonięcia nadmiaru tłuszczu. Pół bochenka białego chleba moczy się w szklance mleka, dodaje się surową obraną cebulę i całość przewija się przez maszynkę do mięsa. Następnie dodaj jajko do mielonego mięsa. Mięso mielone należy lekko posolić, w razie potrzeby dodać przyprawy i wlać niewielką ilość bulionu mięsnego. W przypadku braku bulionu możesz użyć zwykłej wody pitnej. Następnie mięso mielone jest kilkakrotnie dokładnie mieszane. Drugie jajko ubić trzepaczką w osobnej misce.
Kotlety są formowane z mięsa mielonego, które zanurza się w jajku, w razie potrzeby w bułce tartej i smaży się na patelni nie dłużej niż dwadzieścia minut. Następnie kotlety przenosi się na blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku i doprowadza się do gotowości lub duszone przez pół godziny w śmietanie w rondlu na kuchence.
Dobrze podawać z sosem borówkowym, pieczonymi ziemniakami i ziołami. I pamiętaj, aby poprosić swoich gości, aby zgadli, jakie niezwykłe delikatne mięso jedzą!
