Przed przystąpieniem do procesu moczenia solonej ryby należy ją dokładnie oczyścić z łusek, odciąć głowę, ogon, wszystkie płetwy i pokroić na kawałki. Aby usunąć łuski z solonej ryby, najpierw włóż ją na godzinę do zimnej wody. Ryby solone moczyć można na dwa sposoby: w wodzie bieżącej oraz w wodzie wymiennej.
Instrukcje
Krok 1
W bieżącej wodzie. Włóż soloną rybę do rondla.
Krok 2
Umieść garnek w zlewie.
Krok 3
Odkręć kran z zimną wodą i skieruj strumień wody na patelnię rybną. Zimna woda będzie stale obmywać ryby i spływać do rynny. Po trzydziestu minutach musisz przenieść rybę. Dzięki tej metodzie solone ryby moczą się w ciągu kilku godzin.
Krok 4
W wymiennej wodzie. Weź kilogram pokrojonej solonej ryby i zalej dwa litry zimnej wody, która nie powinna być wyższa niż 12 stopni. Możesz użyć lodu do schłodzenia wody.
Krok 5
Zmienić wodę po raz pierwszy godzinę po rozpoczęciu namaczania. Potem dwie godziny później, trzy godziny później, sześć godzin później. Jednocześnie dodawaj za każdym razem taką samą ilość wody jak na samym początku. Woda nie powinna być często zmieniana.
