Śledź solony to bardzo zdrowy produkt, można go podawać na stole jako przekąskę, po prostu pokrojony w masło i cebulę. A także dodaj do różnych sałatek. Niestety często zakupiony śledź okazuje się zbyt słony i dlatego trzeba go namoczyć. Można to zrobić na kilka sposobów.
Czy to jest to konieczne
-
- woda;
- mleko;
- mocna herbata.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli mamy do czynienia z tłustą tuszą o delikatnym miąższu, można ją namoczyć w świeżo zaparzonej czarnej herbacie. Dzięki garbnikom nada rybom gęstość, a także usunie nadmiar soli. Przygotuj mocny napar z herbaty, ostudź i włóż do niego wcześniej wypatroszone śledzie, mleko i kawior. Herbatę można lekko dosłodzić, aby ryba lepiej smakowała.
Krok 2
Zbyt solony śledź, dodatkowo również z suchym miąższem, moczyć w wodzie, zmieniając go co 3 godziny. W zależności od ilości soli może to potrwać do 2 dni. Jeśli to możliwe, umieść rybę pod bieżącą wodą na kilka godzin. Aby to zrobić, włóż wypatroszone śledzie do rondla, dociśnij obciążeniem, włóż do zlewu i spuść wodę.
Krok 3
Po kilku godzinach moczenia w wodzie, śledzie mocno zasolone w mleku. Stanie się znacznie bardziej miękki, miękki i smaczniejszy. Ale najpierw pokrój rybę na kawałki lub filety, usuwając kręgosłup i głowę. W mleku można namoczyć niezbyt słonego śledzia bez uprzedniego kontaktu z wodą. Rybę napełnić mlekiem pełnym lub rozcieńczonym na 1 kg śledzia 250 ml płynu. Moczyć przez co najmniej 3 godziny.
