Najlepiej oczywiście od razu przygotować coś ze świeżych ryb. Ale często zdarza się, że w tej chwili nie ma na to czasu i rybę trzeba jakoś utrzymać w świeżości przez kilka dni.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli przyniosłeś do domu żywą rybę, włóż ją do wody i pozwól jej przez chwilę pływać, ale przy najmniejszym znaku „zasypiania” rybę należy wyciągnąć z wody i zabić.
Krok 2
Opłucz świeże ryby pod zimną bieżącą wodą i usuń łuski. Wytnij jej skrzela, rozetnij brzuch i usuń wnętrzności. W razie potrzeby odetnij głowę, ogon i płetwy.
Krok 3
Rybę opłukać pod zimną wodą, tuszę osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi lub serwetkami, filetować lub pokroić na porcje.
Krok 4
Lekko posolić mięso rybne, skropić sokiem ze świeżo wyciśniętej cytryny, zawinąć w folię i włożyć do komory rybnej lodówki, zwykle pod zamrażarkę.
Krok 5
W tej formie ryby można przechowywać przez 3-4 dni bez uszczerbku dla jakości. Jeśli w dzisiejszych czasach nie planujesz niczego z niego gotować, musisz umieścić go w zamrażarce. Tam można go przechowywać tak długo, jak chcesz, ale potem należy go odpowiednio rozmrozić.
