Świeże ryby to produkt łatwo psujący się. I niestety nie każda współczesna gospodyni domowa wie, jak ją właściwie przechowywać. Nie wszyscy też wiedzą, że smak przyszłego dania w dużej mierze zależy od warunków przechowywania świeżych ryb.
Instrukcje
Krok 1
Przed przechowywaniem świeżej ryby w lodówce należy ją dokładnie wypłukać pod chłodną bieżącą wodą i wysuszyć. Następnie połóż rybę na półmisku i umieść ją w najzimniejszym miejscu w lodówce, gdzie temperatura wynosi 1-5 °C poniżej zera. Tak zamrożona ryba zachowuje swoje dobroczynne właściwości przez 1 dzień.
Krok 2
Jeśli planujesz przechowywać świeżą rybę dłużej niż jeden dzień, pamiętaj o wypatroszeniu jej i usunięciu łusek. Następnie zawiń go w czysty chłonny papier nasączony słoną wodą na kilka minut. Następnie zawiń rybę w suchą szmatkę i umieść lodówkę.
Krok 3
Niezbędne jest patroszenie i łuszczenie świeżych ryb przed włożeniem ich na długi czas do lodówki. Ale nie zaleca się usuwania skóry z ryby. W końcu to skóra jest w stanie chronić mięso świeżych ryb przed wysuszeniem.
Krok 4
Jeśli tusze świeżych ryb naciera się proszkiem kwasu salicylowego i owija ściereczką nasączoną octem, możliwy okres trwałości produktu może wydłużyć się do 15 dni.
Krok 5
Taka sama ilość może być przechowywana dla świeżej ryby wypatroszonej, po wypłukaniu jej w wodzie i posypaniu cukrem granulowanym (1 łyżka cukru na 1 kg ryby). Cukier konserwuje rybę, zapobiegając jej zepsuciu.
Krok 6
Zdecydowanie odradza się wyjmowanie go z lodówki do czasu ugotowania świeżej ryby. Bakterie w nim zawarte łatwo rozmnażają się w temperaturze pokojowej, więc trzymaj świeżą rybę na zimno nawet podczas gotowania innych składników w naczyniu.
Krok 7
Nigdy nie przechowuj świeżych ryb obok produktów, które nie wymagają gotowania. Należą do nich kiełbaski, sery, gotowe sałatki itp.
Krok 8
Nie pozwól też, aby bezpośrednimi sąsiadami świeżych ryb w lodówce były masło, mleko i twarożek. Bliskość ryb może nadać tym produktom nieprzyjemny zapach.
Krok 9
Ważną zasadą przechowywania świeżych ryb jest nie zamrażanie ich ponownie, w przeciwnym razie straci sok i wiele ze swojego smaku.
