Ryby są niezbędną częścią diety człowieka. Zawiera dużo białka, witamin i minerałów, a stosunkowo mało kalorii. Najważniejszą rzeczą przy wyborze ryby nie jest mylenie ze stopniem jej świeżości. W końcu, jak powiedział bohater Bułhakowa, świeżość jest tylko jedna - pierwsza, jest też ostatnia. Istnieje kilka sposobów na sprawdzenie jakości ryb.
Instrukcje
Krok 1
Zbadaj wygląd ryby. Jeśli ma naturalny kolor, jest jędrny i elastyczny, z lśniącymi i wilgotnymi łuskami, a jego skóra nie jest uszkodzona, możesz go śmiało zażywać. Ryba, która została kilkakrotnie zamrożona i rozmrożona, wygląda na matową i ma zaciemnioną osłonę. Wartość odżywcza takiego produktu jest znacznie niższa. Stara ryba ma zakrzywiony ogon. A jeśli powierzchnia ryby jest lepka, zbyt blada, a łuski są suche i kruche, to masz przed sobą nieświeży produkt.
Krok 2
Powąchaj rybę. Jeśli jest świeży, zapach będzie lekki i nieco silniejszy, jeśli pasek skrzelowy jest uniesiony. Ale bogaty rybi zapach sugeruje, że od dawna czeka na kupujących.
Krok 3
Spójrz na rybie oczy. Jeśli są mętne, suche, kruszące się, masz przed sobą zepsuty produkt. Świeże ryby mają jasne, wyłupiaste i przezroczyste oczy.
Krok 4
Zwróć uwagę na skrzela, podnieś je. W świeżych rybach są jaskrawoczerwone, jasnoróżowe lub szaroczerwone (w mrożonej). Skrzela nie powinny być czarne ani ciemnoczerwone, chyba że są to jesiotry, beluga, sterlet lub inny jesiotr. Mają ciemne skrzela z czerwonawym odcieniem. Ciemnienie, plamy, śluz na skrzelach nie przemawiają za świeżością ryby. Ponadto płytki skrzelowe nie powinny się sklejać.
Krok 5
Poczuj rybę. Jej brzuch powinien być umiarkowanie miękki, nie spuchnięty, a grzbiet jędrniejszy, ale nie za bardzo, inaczej masz do czynienia ze starą rybą. Na brzuchu świeżych ryb nie ma wgnieceń od palców (chyba że zostanie dołożony dodatkowy wysiłek).
Krok 6
Chwyć rybę za głowę i ogon i zegnij. Jeśli tusza jest świeża, zgina się delikatnie bez pękania.
Krok 7
Możesz określić świeżość ryby, zanurzając ją w wodzie. Pojawi się substandardowy, a świeży tonie.
