Nie ma trudności ze smażeniem piersi z kurczaka, ale jeśli konieczne jest zachowanie jej soczystości, to nawet doświadczeni kucharze popełniają błędy. Przyjrzymy się, jak smażona pierś z kurczaka jest soczysta, smaczna i delikatna.
Czy to jest to konieczne
- - olej roślinny;
- - Sól;
- - pieprz;
- - słodka musztarda - 1 łyżeczka;
- - mąka - 4 łyżki;
- - mleko - 1/2 szklanki;
- - jajko - 1 sztuka;
- - piersi z kurczaka - 600 g.
Instrukcje
Krok 1
Mięso z piersi kurczaka jest dietetyczne, białe, dlatego często okazuje się suche. Smażenie to metoda przetwarzania, która często prowadzi do wysuszenia nie tylko piersi, ale także innych produktów spożywczych. Z suchymi piersiami najłatwiej jest polać mięso sosem. To prawda, że wtedy piersi nie będą smażone, a raczej duszone.
Krok 2
Opłucz filety z piersi, trochę odetnij, przykryj folią, osusz. Jajko ubić musztardą, dodać mleko, sól, mąkę. W rezultacie powinieneś uzyskać jednocześnie płynne i gęste ciasto.
Krok 3
Na patelni rozgrzać olej roślinny, natrzeć piersi solą i pieprzem, zanurzyć w cieście i smażyć z obu stron do zrumienienia bez przykrycia.
Krok 4
Smażąc piersi w cieście lub cieście na pewno zachowasz soczystość mięsa. Ta metoda nie jest jedyna. Na przykład w krajach śródziemnomorskich mięso dietetyczne smażone jest z dużą ilością soku z cytryny, a ponadto okazuje się bardzo smaczne i delikatne.
