Wszyscy dietetycy wiedzą, że duszona lub lekko smażona pierś z kurczaka jest jednym z najzdrowszych produktów spożywczych. Białe mięso z minimalną procentową zawartością tłuszczu: łatwo je szybko zapełnić, ale prawie niemożliwe jest, aby było lepiej!
Wydawałoby się to idealne rozwiązanie dla wszystkich, którzy śledzą sylwetkę i odżywianie! Ale tak przywykliśmy do tego, że zdrowe nie jest smaczne, że czasami porzucamy dietetyczne piersi na rzecz smażonych udka z kurczaka znanych z dzieciństwa! Czy naprawdę nie można ugotować piersi z kurczaka, aby była soczysta, smaczna, a jednocześnie nie traciła swoich przydatnych właściwości? Oczywiście, że możesz! Najważniejsze jest, aby podczas gotowania wziąć pod uwagę kilka subtelności - sekrety, które czynią osobę, która umie gotować, prawdziwym specjalistą kulinarnym!
Czy to jest to konieczne
-
- Do gotowania piersi z kurczaka z sosem sojowym: na 4 porcje - 2 piersi z kurczaka; sos sojowy; przyprawa
- pieprz
- czosnek i zioła do smaku.
- Do przygotowania piersi z kurczaka z cytryną: na 4 porcje - 2 piersi z kurczaka; sól pieprz
- 1 / 2 - 1 cytryna; kilka głów czosnku; cebula
- zioła do smaku.
- Do gotowania piersi z kurczaka z nadzieniem i pomarańczami: 2 - 3 piersi z kurczaka; białka czterech jaj; 1 stoły. łyżka soku z cytryny; Sól
- pieprz - do smaku 100 ml niskotłuszczowego jogurtu; 2 - 3 pomarańcze. Przyprawy są opcjonalne.
Instrukcje
Krok 1
Jednym ze sposobów na zwalczanie suchej piersi z kurczaka jest sos sojowy. Kurczaka należy w nim namoczyć już w postaci pokrojonej, najlepiej wstępnie pokroić pierś na dwa do czterech kawałków, aby całe mięso było dokładnie nasycone sosem. Pozostaw kurczaka w sosie na 5-10 minut, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu! Jeśli nie chcesz kroić piersi z kurczaka, możesz zostawić ją w całości w sosie, pamiętając jednak, że czas namaczania wydłuży się w przybliżeniu dwukrotnie w porównaniu z pokrojoną piersią. Po marynowaniu możesz dodać do kurczaka czosnek lub przyprawy według własnego uznania i rozpocząć duszenie lub smażenie. Jeśli chodzi o sól, to nie warto jej wkładać, ponieważ po „kąpieniu” w sosie kurczak nabierze już przyjemnego słonego smaku.
Krok 2
Osobom, które nie przepadają za sosem sojowym, można zaproponować zastąpienie go marynatą cytrynową. Aby go przygotować, będziesz potrzebować 1 cytryny, kilku główek czosnku, soli, pieprzu, cebuli i ziół do smaku. Kroimy kurczaka, kroimy, solimy - pieprzymy i wkładamy do głębokiego talerza lub miski. Posyp trawą, drobno posiekanym lub startym czosnkiem, podziel cytrynę na kilka części i również włóż do miski z kurczakiem. Przykryj kurczaka talerzem lub szczelną pokrywką na wierzchu, aby powstał sok. Pozostaw kurczaka w marynacie na co najmniej 30 minut.
Jeśli kończy Ci się czas, możesz po prostu polać kurczaka sokiem z cytryny tuż przed gotowaniem. Faktem jest, że sok z cytryny w połączeniu z gorącym olejem tworzy na mięsie swego rodzaju film - ochronną powłokę, która zapobiega wypływaniu naturalnego soku z kurczaka. Dzięki temu pierś okazuje się szczególnie delikatna i soczysta, o przyjemnym świeżym aromacie!
Krok 3
Jeśli szukasz czegoś wyjątkowego, możesz upiec piersi z kurczaka w piekarniku, z delikatnym polewaniem i pomarańczami, które dodadzą mięsu kurczaka nowych nut. Podziel piersi i ułóż je na blasze do pieczenia, wysmarowanej cienką warstwą masła. Przejdźmy teraz do części zabawnej - napełniania! Bez niej: danie nie jest daniem! Białka ubić do uzyskania piany, do powstałej masy dodać łyżeczkę soku z cytryny i szczyptę soli. Oddzielnie przygotuj drugą część nadzienia - wymieszaj sok i miąższ jednej pomarańczy z niskotłuszczowym jogurtem. Następnie dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
Kurczaka grubo obtoczyć z otrzymanym nadzieniem i piec w temperaturze 200C przez około 10, maksymalnie 20 minut. Następnie obniż temperaturę do 150C, a na wierzch mięsa połóż wstępnie obrane i równomiernie pokrojone plastry dwóch pomarańczy. Możesz również posypać kurczaka ulubionymi przyprawami i gotować w piekarniku przez około dziesięć minut.
