Apetyczne babeczki wiśniowe są przygotowywane szybko i łatwo, a „rozchodzą się” w ciągu kilku chwil. Pieczenie dobrze komponuje się z herbatą, kompotem i kawą.
Składniki:
- Cukier - 0,5 łyżki;
- Jaja kurze - 4 szt.;
- Ciemna czekolada - 50 g;
- Proszek do pieczenia lub soda gaszona - 1 łyżeczka;
- czereśnie świeże lub mrożone - 300 g;
- Kakao - 4 łyżki stołowe;
- Masło - 160 g;
- Przesiana mąka - 3/4 łyżki;
- Wanilina.
Przygotowanie:
- W przeddzień gotowania mrożone wiśnie należy rozmrozić i opłukać pod bieżącą wodą. Natychmiast usuwamy nasiona i spuszczamy sok. Jeśli masz do czynienia ze świeżymi jagodami, również trzeba je opłukać i obrać.
- Łączymy zmiękczone masło (dopuszcza się margarynę maślaną) z cukrem granulowanym. Dobrze mielimy, osiągając jednolitą konsystencję - tutaj przyda się mikser lub zwykła trzepaczka.
- Wmieszać jajka kurze i przesiane kakao: wypieki nie powinny zawierać grudek. Dokładnie wymieszaj i dodaj mąkę z wanilią i proszkiem do pieczenia. Ciasto okaże się miękkie, plastyczne - niezbyt grube, ale też nie płynące.
- Czekoladę zmiel na tarce lub ręcznie nożem. Powstały miękisz wsypać bezpośrednio do ciasta, a następnie wiśnie.
- Wszystko ponownie wymieszaj, rozprowadzając składniki tak równomiernie, jak to możliwe. Teraz ciasto można przełożyć do foremek – jeśli pojemniki nie są silikonowe, należy je wstępnie obtoczyć olejem i posypać mąką (można użyć zmielonej bułki tartej).
- Muffinki czekoladowe i wiśniowe będą musiały być pieczone przez około pół godziny w 180 stopniach. Lepiej wyjmować produkty z form nie od razu, ale po pewnym schłodzeniu.
Podczas serwowania deser można udekorować całymi jagodami i bitą śmietaną.
