Mintaj jest jedną z najczęściej zbieranych i spożywanych ryb na świecie. Wykorzystywane jest nie tylko mięso, ale także kawior i wątróbka, z których przyrządza się różne pasztety. Pollock należy do rodziny dorszów, co już wskazuje na wyższość jego właściwości. Z mięsa mintaja powstają nawet „paluszki krabowe”, a gospodynie przygotowują pierwsze i drugie danie, a także pyszne niskokaloryczne i ekonomiczne przekąski.
Zupa mintaja
Mintaj jest rybą niskotłuszczową, dlatego nadaje się na dietetyczne zupy. Aby otrzymać zupę smakową na 5-6 porcji potrzebne będą:
- mintaj - 1kg;
- średnie ziemniaki - 5-6 szt.;
- marchewki - 1-2 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- korzeń pietruszki - 1 szt.;
- liście laurowe - 3-5 szt.;
- pieprz czarny - 5-6 szt.;
- sól dla smaku.
Rybę należy ubić, usuwając skrzela i wnętrzności. Następnie ogony i głowy, wlewając zimną wodę, rozpalamy, aby smak ryby przeszedł do bulionu. Po ugotowaniu obniżyć temperaturę, dodać całą cebulę i sól. Następnie gotuj przez kolejne 20 minut, przykrywając pokrywką.
Podziel tusze mintaja na małe części. Umyte ziemniaki obrać, spłukać wodą i pokroić na dowolne kawałki. Zetrzyj marchewki i korzeń pietruszki lub pokrój w paski.
Po 20 minutach wyjmij zawartość bulionu. Następnie wyślij do niego ziemniaki, a po 5 minutach resztę warzyw korzeniowych. Następnie dodaje się kawałki mintaja, zupa pozostaje na kuchence przez kolejne 15 minut. Po ugotowaniu wyłącz zupę i pozwól jej się zaparzyć.
Kotlety mintaja
Te kotlety są zaskakująco lekkie i zdrowe. Można je podawać nawet małym dzieciom. Będziesz potrzebować następujących składników:
- filet z mintaja - 800 g;
- jajka - 2 szt.;
- kasza manna - 2 łyżki. łyżki;
- mąka pszenna do pieczenia - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 2 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- sól dla smaku.
Filet z mintaja należy posortować i usunąć wszystkie możliwe kości, a następnie pokroić na małe kawałki. Delikatnie dodać ubite do piany jajka do mintaja. Pokrój marchewki na niezbyt drobną tarkę, a cebulę posiekaj jak najdrobniej. Dodaj warzywa do mieszanki jajeczno-rybnej w tym samym czasie. Następnie dodaj kaszę mannę i po dokładnym wymieszaniu dodaj mąkę pszenną. Mięso mielone odstawić na chwilę, aby zniknęło wodnistość.
Następnie, nadając mięsu mielonemu pożądany kształt, włóż do dobrze rozgrzanej patelni i zrumień z obu stron. Następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj jeszcze przez 15 minut.
Sałatka ze świeżych (lub lodów) mintaja
Aby przygotować tę sałatkę, będziesz potrzebować:
- filet z mintaja - 300-350 g;
- jajko - 1 szt.;
- majonez - 1/4 szklanki;
- śmietana - 1/4 szklanki;
- cytryna - 1/2 szt.;
- zielenie do sosów sałatkowych.
Filety z mintaja gotuje się wkładając je do wrzącej wody, aby ryba zachowała swój smak. Jajko na twardo. Oba składniki pokrój w kostkę. Śmietana i majonez są mieszane. Następnie wszystkie składniki są łączone i mieszane. Następnie gotową sałatkę układa się w misce, ozdobionej ziołami i plasterkami cytryny, które zastępują sól i sprawiają, że danie jest delikatniejsze.
