Pollock to ryba z rodziny dorszów, jedna z najpopularniejszych na rosyjskich stołach, głównie ze względu na jej dostępność. To zdrowy produkt bogaty w wiele witamin, fosforu, potasu i białka, które są dobrze przyswajalne przez organizm. Z mintaja można przygotować dużą liczbę lekkich i zdrowych potraw.
Jedną z cech mintaja jest to, że ta ryba nie ma wyraźnego smaku, co czyni ją uniwersalnym składnikiem wielu potraw, a możliwość zakupu w prawie każdym sklepie sprawia, że ta ryba jest bardzo przystępna cenowo. Pollockowi można nadać zupełnie inne smaki, gotując go z różnymi zestawami produktów.
Mintaj ze śmietaną i warzywami w piekarniku
Składniki:
- mintaj, 1 szt.;
- cebula, 2 szt.;
- marchewki świeże, 2 szt.;
- śmietana, 3-4 łyżki;
- olej roślinny;
- przyprawa do ryb;
- świeże zioła (koperek, pietruszka);
- Sól.
Aby przygotować danie, musisz obrać cebulę i marchewkę. Cebulę drobno posiekać w kostkę, marchewki zetrzeć na grubo lub pokroić w paski. Następnie usmaż warzywa na oleju roślinnym.
Rybę należy obrać, pokroić na kawałki. Umieść mintaja na odpowiedniej blasze do pieczenia z grubymi bokami, dodaj ugotowaną grzankę, sól i dopraw. Następnie musisz zalać rybę śmietaną i piec przez pół godziny. Gotowe danie podawaj ze świeżymi ziołami, takimi jak koperek, pietruszka lub inne zioła.
Pollock w cieście
Ponieważ mięso tego typu ryb jest samo w sobie dość lekkie i delikatne, można je nie tylko dusić, piec czy smażyć, ale także wykorzystać do przygotowania bardziej oryginalnych potraw, na przykład słynnej ryby w cieście.
Składniki:
- mintaj (filet), 0,5 kg;
- mąka, 1, 5 łyżek;
- mleko 0,25 l;
- jajko kurze, 1 szt.;
- olej słonecznikowy;
- zielenie;
- specjalne przyprawy do ryb;
- Sól.
Najlepszym sposobem rozpoczęcia procesu gotowania jest pocięcie ryby na kawałki. Po tym musisz zostawić go na około pół godziny, dodać sól i przyprawy do smaku, aby był nasycony aromatem przypraw. Warto zaznaczyć, że mintaja najlepiej kupować schłodzone, nie zamrożone, aby po rozmrożeniu produktu jego smak nie uległ pogorszeniu.
Pomocna wskazówka: do tego przepisu lepiej użyć filetów, aby później małe kości nie zepsuły procesu delektowania się potrawą.
Podczas gdy ryba jest moczona w przyprawach, ciasto jest przygotowywane. Aby to zrobić, mleko należy wymieszać z solą, żółtkiem i mąką, wymieszać wszystkie składniki. Ubij białka osobno, następnie dodaj do mieszanki i ponownie wymieszaj. Zanurz rybę w przygotowanym cieście i usmaż w odpowiedniej ilości oleju słonecznikowego.
Uwaga: patelnia musi być dobrze podgrzana przed smażeniem.
Gotowe danie najlepiej podawać ze świeżymi ziołami.
