Suszone kalmary należą do najpopularniejszych przekąsek do piwa. Możesz zrobić takie danie w domu. Jeśli opanujesz tę technologię i wykażesz się odrobiną wyobraźni, możesz zaskoczyć swoich gości najbardziej oryginalnymi smakami. Na przykład zamiast soli można użyć przypraw do suszenia kalmarów, co znacznie zmieni ich smak.
Przygotowanie żywności
Możesz użyć dowolnej formy kałamarnicy, aby zrobić suszoną przekąskę w domu. Jeśli wolisz mrożonki, pamiętaj, aby nie rozmrażać tuszek zbyt długo. W przeciwnym razie nie będziesz w stanie ich porządnie przyciąć, a efekt końcowy będzie odbiegał od oczekiwań.
Przed podjęciem decyzji, jaki wygląd nadasz suszonej kałamarnicy, tuszki należy oblać wrzątkiem na kilka sekund, a następnie wszystkie folie należy usunąć starannymi i niespiesznymi ruchami. Dopiero wtedy przystąp do cięcia wykrojów. Kalmary można pokroić w pierścienie, cienkie paski, a nawet dość duże plastry.
Proces gotowania
Do przygotowania tradycyjnej suszonej kałamarnicy potrzeba 600 g produktu głównego, 1 litr wody o temperaturze pokojowej i 5 łyżek soli. Zmiel kalmary w dowolny sposób, a następnie zanurz je w słonej wodzie na 5-10 minut. Umieść półfabrykaty na ręczniku lub serwetce i poczekaj, aż wyschną.
Przeprowadź ostatni etap suszenia kalmarów za pomocą kuchenki mikrofalowej lub konwencjonalnego piekarnika. Ten proces jest dość długi i trwa około godziny. Lepiej wysuszyć kalmary na ruszcie.
Możesz dodać suszonej kałamarnicy bogatszy smak, zmieniając proces marynowania. Nie rozpuszczaj soli w wodzie, ale natychmiast przetrzyj ją kryształkami obrabianego przedmiotu. Kalmary należy moczyć przez kilka godzin, po czym suszyć w piekarniku w ten sam sposób. Resztki kryształów można usunąć za pomocą pędzla lub serwetki, ale na początku znacznie łatwiej jest użyć drobnej soli.
Suszona kałamarnica z ziołami i przyprawami
Przyprawy, przyprawy i suszone zioła pomogą Ci zrobić niezwykłą piwną przekąskę z suszonych kalmarów. Dzięki wyobraźni możesz wymyślić własne danie. Podczas marynowania tuszek można używać nie tylko soli, ale także papryki, papryki, posiekanej cebuli czy czosnku. Do takich eksperymentów odpowiednie są prawie wszystkie przyprawy i przyprawy.
Oryginalną marynatę do półfabrykatów kalmarów można zrobić na przykład z cukru, octu i pieprzu. Ilość dodatkowych składników można wybrać według własnego uznania. Kalmary powinny znajdować się w przygotowanej mieszance przez co najmniej 20-30 minut. Lepiej wstępnie rozcieńczyć ocet niewielką ilością wody. Niezwykłe połączenie cukru i pieprzu doda przystawce pikantnego smaku.
